唐朝作为当时世界上举世瞩目的大帝国，不管在政治、经济还是整体的社会风气上都到达了空前的高度，这样的高度自然会潜移默化的影响周边国家和民族，从而间接性的促进了各民族之间的大融合，但在这众多的繁荣属性之中， 有一种文化可谓是在促进民族融合中展现的最为自然，这便是唐朝的酒文化！
细品唐朝的酒文化，你会发现它是何其的兴盛，又是多么的美妙。
唐朝酒文化展现
酿酒行业离不开粮食的强有力支持，但粮食问题也一直都是各朝各代最让帝王头疼的问题，而唐朝酿酒业能够如此空前的发展，自然可以体现出当时唐朝粮食是何等的充足，经济是何等的繁荣，社会是何等的稳定， 曾有史记记载：公元726年左右，唐朝由于年年大丰收，粮食十分富余，以至于储存在粮仓中的大量粮食都因为常年的堆积而腐烂 ，这一现象在历朝历代都不可谓是少见，这也直接促进了唐朝酿酒业的大力发展。但你所了解的唐朝酒文化也许只是冰山一角！
繁荣昌盛、万国来朝的盛唐
一、官酿、坊酿与家酿的爱恨情仇
“宫廷玉液酒—官酿”： 何为官酿？不难得知，就是由官府直接创办与管理的酒业，在《旧唐书-官职志》中有过明确的记载，唐朝官酿名为： 良酿署 。其规模十分宏大，是由数百名专职酒务的人员组成，来为宫廷和京城官府提供酒水的机构，因为是官府直接管理，良酿署从不缺乏财力的支撑，而且在酿酒技术和酿酒设备上也是当时最顶端的，良酿署所生产的酒，用现在的话来说就叫做：宫廷玉液酒。但当时可不是这个叫法， 同样在《旧唐书-官职志》中有过明确的记载，良酿署所产的酒种类颇多，以桑落、酴醾、春暴和清酒最为出名，统称为“御酒”或“圣酒”。
良酿署虽为宫廷和官府提供，但也不是什么官员都可以喝到的，绝大部分官员都是在皇上举办的国宴和家宴上方可饮到，在《全唐诗》中便有大量的诗歌描绘众官员在受到皇上的官酿酒赏赐后的感激与激动之情，据《酉阳杂俎》中记载， 即便是太宗皇帝的宠臣—安禄山，其喝到的桑落酒也是黄帝的赏赐，可见官酿酒绝非常人可轻易得之。
官酿酒
“异军突起”的坊酿和家酿： 在唐朝大部分时间里对非官方的酿酒还是持支持态度的，开明的社会风气与宽松的酿酒政策使得民间酿酒行业异军突起，这背后其实也为朝廷积累了雄厚的财力，因为据《唐会要》记载：贞元二年末，朝廷便颁布了向全国征收酒税的命令，但这不仅没有减弱民间酿酒的发展态势，反而使得老百姓都可以放心大胆的去酿酒了（德宗年间曾命令禁止民间私自酿销，朝廷对酒业完全垄断酿销），使其得到了极速的发展。
坊酿主要是商业性质的民间酒业作坊，称谓大多为“酒楼”、“酒肆”和“酒坊”，因为可以卖予他人收获利润，所以当时唐朝坊酿所产出的酒水有些不亚于官酿的酒水，武陵城便有一家酒坊，闻名于整个武陵城，名为 “崔家酒坊” ，诗人张白在饮用此酒后就曾写下了 “地上应无天上有” 的美誉来评价这难得的好酒。《唐六典》中更是直接将长安西市美誉为酒业产地，王维、李白等诗人到达此处都流连忘返、赞不绝口！
崔家酒坊
家酿就更好理解了，由于唐朝酒文化的极度兴盛，几乎很多家庭都自己酿酒，因为家酿大多为自己饮用，所以不会有偷工减料的问题，这使得家酿酒中也出现了众多的美酒，据《陈皋子后序》中记载，爱喝酒的官员王绩在选择官职的时候，竟为了能喝上焦革家的自酿酒，选择了方便去喝此酒的官职，足以看出焦革家的自酿酒是何等的美味。但真要说家酿酒水平能到达什么样的高度，不得不提一下魏征所酿的醽渌酒与翠涛酒， 据记载：就连太宗皇帝在饮后都直呼：“此等好酒，饮后可千日不醒”，并称赞到：此酒可胜过历史上最有名的圣酒—“兰生和玉薤”。
不过民间酿酒的大环境虽然说得好，但是其实也是有着些许朝廷的无奈，德宗年间民间酿酒过于兴盛，以至于朝廷看了都有些眼红，为了能够掌控全国的酒利，便开始禁止民间自己酿酒，但是这一政策颁布后，民间出现了异常严重的逃酤现象，使得朝廷也是万般无奈，只能再次恢复之前的状态，这也直接导致了官酿后期的发展一直十分的缓慢，这之间的爱恨情仇也是颇有味道，不过很多事有弊必有利，唐朝整体酒文化的兴盛也使得其影响力辐射极广，商人活动十分活跃，异域他乡的“胡人”非常向往，纷纷踏至而来。
民间自酿酒
二、民族融合最自然的催化剂—酒文化
在唐朝的势力范围外还有着突厥、吐蕃、云南及回鹘等势力，在《新唐书》中将其统称为 “胡人” ，唐朝先进的经济模式以及兴盛的酒文化使得前往唐朝的“胡人”数量十分惊人，由于唐朝对各民族一视同仁的态度，鼎盛时期唐朝朝廷内的官员有数百人为“胡人”，这一数量几乎与汉臣持平，而酒文化绝对是出现这一现象的催化剂。
众所周知，喝酒之后人就容易变得十分性情、豪爽，在当时也是同样的状态。 据《旧唐书》中记载，公元634年，突厥可汗、越南酋长前来觐见，高祖设宴款待，酒足兴致，三人可谓豪情万丈，突厥可汗即兴起舞，场面十分融洽，高祖豪言到：“何来胡、越乃一家，汉、越、胡都是一家人”。 另有《回鹘传》中记载：公元630年，数千回鹘人觐见太宗皇帝，高兴之余的太宗皇帝为了能让所有回鹘人品到美酒，特意于大殿之前建造了高台，又将管道埋于地下，就像如今的自来水一样，让一众回鹘人全都享受到了唐朝的美酒，回鹘人在惊叹之余也对太宗皇帝十分的敬佩，而这造就的结果便是回鹘归顺唐朝。从这两件事中不难看出酒文化在民族融合中所起到的作用。
唐朝饮酒招待图
同样“胡人”的到来也使得唐朝酒文化多了众多新色彩，这其中属“胡姬”最受欢迎。胡姬泛指“胡人”美艳的女子，一开始“胡姬”仅被“胡人”当作礼物进献给唐朝，但随着唐朝“胡人”数量的激增，“胡姬”在民间的数量也变得十分之多，而她们的活动场所以宴饮之处为主，“胡姬”能歌善舞的才艺使得喝酒都成了一件赏心悦目的事情，这一抹新色彩在唐朝的酒文化中迅速推广了起来，以至于唐朝整个社会都对这一文化十分的重视与推崇，民族之间的融合也潜移默化的被推进了。
能歌善舞的胡姬
三、美妙的酒文化碰撞出了民族融合的全面开花
唐朝的民族融合不仅体现在唐朝域内，域外更是如此，文成公主与金城公主出嫁到吐蕃，不仅带去了和平，还带去了唐朝的酿酒技术与礼仪，据记载：文成公主带去的酿酒技术成就了著名青稞酒的制造，并且在当地十分的受欢迎，以至于在吐蕃的宴席之上出现了 “饭举酒行，与华制略同” 的现象。就连唐朝著名诗人陈陶笔下都写出了 “自从贵主和亲后，一半胡风似汉家” 的诗句。可见酒虽然是一种物质，但它却催化出了最自然的民族融合形式。域内、域外因为酒文化的盛行，变得其乐融融，真可谓是酒文化融入到了人们的生活中，而民族融合则融入到了人们的心中。
胡人饮酒壁画
四、番外趣点
其实很多人不知道，唐朝的女人也颇爱喝酒，并且在唐朝女人喝酒乃为常事，不管是在京城官府之中还是民间，女人喝酒其豪气完全不输男儿，就连女皇武则天也是爱酒之人，多少唐朝诗人的笔下都描绘出了女人饮酒的美妙诗句，杨贵妃醉酒其展现的柔美姿态更是流传至今。这足以看出唐朝的酒文化是何等的包容与开放，又是何等的繁荣与兴盛。
唐朝女子饮酒图
酒作为一直物质，能够在民族融合中起到如此大的作用，离不开唐朝的繁荣昌盛，更离不开唐朝包容并蓄的文化格局，所以他们是相辅相成的，仅仅从酒文化这一个方面，我们就能看出唐朝对于周边区域和各大民族有着多大的影响，这种影响不仅成就了唐王朝自己，也让周边民族整体水平提升了很大的档次，更是促进了整个中华民族的进步， 所谓实践是见证真理的唯一标准，唐朝酒文化的兴盛证明了各民族之间的融合在当时是符合历史发展规律的。
参考文献
《旧唐书》
《回鹘传》
《唐会要》
《酉阳杂俎》
《唐六典》