不得不说，西方人的餐桌礼仪的优雅是举世闻名的。

刀叉、汤勺的使用讲究，以及入座等一系列活动都有着严格的要求。

但是，如果有人跟你说，西方人用餐曾经很“随意”，你是否觉得不可思议？

优雅的右三根手指

在18世纪之前，西方人吃饭并不使用刀叉，他们很直接——手抓饭！

也就是说历史上鼎鼎大名的人物，比如莎士比亚、达芬奇等，都是把饭菜用手抓进嘴里的。

以至于“有时候，不小心，会把自己的手指咬住。”

对于西方的上层贵族来讲，区别自己与下里巴人至关重要。

于是，他们规定用手吃饭只能用右手的三个手指抓取食物，不能用整只手。

我们不清楚为何一定是右手，而且必须是三个手指，但是这至少让这些“大人物”们找到了自己的身份认同。

但是，西方人天生喜欢社交，所以聚餐时会使用公共食品盘，即人们都会拿自己的手往食物公共区凑。

所以，手的卫生就变的非常重要。

“吃饭时，不要用手去掏耳朵，也不要抓头发，也不要在荷包里翻找东西。”

很多时候，人们会不经意而刻意地去注意到那只拿食物的手的指甲是否藏有黑色的污垢。

但是，即便西方人如此在乎，也只不过是少数人的习惯。

要知道，饭前洗手保持卫生等习惯是在19世纪后期巴斯德证据病菌致病后才被提倡的。

所以，很大程度上，人们还是很“自由”、很“奔放”。

只要没有看到那手肮脏的手，就默认是没有问题的。

如果是固体状的食物，自然是可以通过手抓起来的，但是汤类怎么办呢？

古西方人会在汤菜的公共盘里，放上一根汤匙，然后每个想品尝的人，只需直接将其舀起，放进自己的嘴里，然后快速地将其放回。如果我们有幸看到那一幕，还会以为他们被汤烫到嘴了。而实际上，只不过是一种礼仪。

当然，这种公共汤匙自然免不了有的人比较“介意”，他们往往会在使用前先用餐巾擦拭一下再用，至于用完之后是否还会擦拭一下，完全看心情。

西方人吃饭用的叉子，是在18世纪才开始流行的。

当时，有钱的人会用小袋子随身装着一根银叉子，这样一方面可以满足自己的卫生需求，另一方面可以在吃饭时，在其他人面前ZB炫耀一番，如此饭吃的既干净卫生又高雅舒适！

而那些亮晶晶地高脚杯显然也是后来才有的，至少能制作玻璃这已经是年代很靠后的事情了。

那时的人们，喝酒也一样“飒爽”，尤其是中低阶层，往往一大杯或一大罐普通酒，在餐桌上挨个传递，客人们如果守规矩的话，就必须在喝之前擦一下嘴巴。

擤鼻涕

吃饭时，鼻孔挂着硕大的鼻涕，或者鼻涕在鼻孔里像虫子进出洞一样“忽上忽下”，多少会给人一种不适感。

可能现在的我们看一眼就觉得恶心，而实际上在那个年代没有青霉素，流鼻涕是常有之事。

上至王公大臣，下至平民百姓，无不流着巨大的，绿色或泛黄色的鼻涕。

所以，吃饭时擤鼻涕是一种被允许的行为。

15世纪一本叫做《餐仪规范》的书上这样写到：“不要用拿过肉的同一只手去擤鼻涕。”

而在另一本书中说，“不小心把鼻涕流到地上，应该要立即用脚把它擦掉。”

我们知道手绢的重要作用之一就是用来擤鼻涕的，用手绢盖住鼻子，然后使劲用力，一颗巨大的鼻涕就可以留在手绢之中，然后主人将其卷起来，偷偷塞进裤兜里，如此优雅而不失体面。

当然，手绢在早期只有上层人士才能支付的起，比如法国国王亨利四世就拥有5条奢侈手绢。

而中层阶级们，则往往直接使用它们的袖子来擤鼻涕。

底层老百姓则直接将鼻涕擤到手指上，然后找机会悄悄擦掉。

而我们常使用的一次性卫生纸，实际上直到第一次世界大战爆发前期才被发明。

从那以后的几十年间，它开始慢慢在全世界普及开来。

餐间放屁

进餐时放屁是被认为极其不雅的行为。

我们中国人早在2600多年前就以“礼”的形式，将其禁止。

而同样有着辉煌历史的印度，则规定“不得说没有教养的话...不得在没有玩笑话或放屁时放声大笑。”

显然，古印度人发明了，通过“哈哈大笑”来掩盖放屁的方法。

而据说在古罗马，曾经有人在一次很长时间的宴会上，因为憋屁差点死亡。结果某个小地方的国王听说这件事后，就颁布法令：“餐间放屁是合法行为，不管是小声放屁还是大声放屁。”

当然，有学者对这一说法真实性提出过质疑。

但是，中世纪的西方医生确实认为，憋屁是有害健康的！

后来，西方人基于这一“健康”理念，对餐间放屁大开绿灯。

“人虽然应该讲究礼仪，但是为此生病却不值得，如果憋的住就憋，如果实在憋不住就应该放屁，只不过要用高声咳嗽来掩盖放屁声..."

后来有人提倡“悄悄放屁”这种折衷的办法，通过悄无声息的方式将屁排泄掉，一则不会憋坏身体，二则也不会因为“打扰他人”。

当然，这位学者显然只考虑了放屁的声音特性，却不去在乎屁的化学影响了。

试想大家在餐桌上“狼吞虎咽”，结果不远处飘来了一股独特的气味，这将是怎样一种场景。

可能是因为古代西方人的嗅觉不够灵敏，所以他们不在乎，但是他们对视觉的信息却十分在乎。

比如，有学者就认为，“在椅子上屁股扭来扭去，会被认为是一种试图放屁或放悄悄屁的行为”

结语

后来西方人进入大航海时代，殖民活动为其积攒了巨量的财富。

在物质生活愈发丰富之后，再加上生产力、科学等的发展，更加卫生的餐间礼仪逐渐被确立。

而从那时开始，西方人将”精益求精“的态度引入其中，最终打造出了闻名世界的餐桌礼仪。

但是，在此之前，西方人却曾经有着一段令人“忍俊不禁”的历史。

而我们可能对此并不了解！