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文|正经的烧杯
编辑|正经的烧杯
«——【·前言·】——»
社会生活压力大，很多人都因为头发日渐稀疏斑白而苦恼。很少有人知道平常被农民拿来喂猪的野草却是天然的乌发草，这种乌发草究竟有什么特别呢？野外又该如何辨别呢？
« ——【·天然乌发草·】——»
这种乌发草是典型的菊科植物，最为明显的地方就是头状花序和舌头状的花冠。这种乌发草有一种淡淡的酸涩。榨取的汁液呈现明显的墨绿色，主要生长在退了水的草地上，因此被称作墨旱莲。
墨旱莲的主要生长地区在热带和亚热带，属于相对喜热的植物。在中药医典记载中，是一种可以全草入药的植物。
由于墨旱莲的汁液颜色较深，在不了解墨旱莲的人眼中，经常误以为这种植物味道偏苦。实际上墨旱莲虽然是中药，但对于当地居民来说。墨旱莲是一种很好的凉菜、
墨旱莲做凉菜时会选用顶端鲜嫩的枝叶作为主要食材，由于热水会毁坏枝叶鲜嫩程度。因此在处理过程中，墨旱莲不需要像其他野菜那样需要焯水。
野菜焯水的主要目的是去掉野菜本身自带的苦味和涩味，而墨旱莲几乎没有苦味。直接洗净后就可以食用，除了做成凉菜外。还可以将墨旱莲放进捣钵中，通过捣烂的方式获取汁液，直接饮用。
中国食用旱墨莲的历史很长，尤其是对于“发如青丝”的效用描写很多。其中流传最广的还是一个发生在唐代的故事，故事的主人公是一个名为刘简的人。刘简在爬山的过程中，偶遇了一位老人。这个老人明明年纪很大却发如青丝，一点也看不出老态。
刘简对于这件事十分好奇，试探的询问老人有什么秘方。老人也没有藏私，反而告诉刘简有关于自身的秘密。老人说，天下人都认为只有长在高山的灵芝，悬崖上的雪莲才是珍贵的奇珍异宝。实际上长在水边的植物也是难得的宝贝，随即在水边采下一株墨旱莲送给了刘简。
刘简大喜过望，连忙按照老人给他说的方法进行种植。直到一百多岁时，长期食用墨旱莲的刘简仍旧乌发如墨。
这个故事当然有自身夸张的成分，但是根据科学研究表明。墨旱莲在乌发上确实有着独特的作用。但墨旱莲虽然有着不错的效果，但是由于在地里很常见，因此很多人并不将其视做珍贵的药草，经常将墨旱莲当做普通野草用来喂猪。
墨旱莲的营养价值和口感都很不错，农民在喂猪之余也会用墨旱莲喂养其他家畜，比如牛羊等。墨旱莲在我国的价格也一直很低，直到近两年才开始逐渐上涨。墨旱莲的价格突然上涨，背后的原因是什么呢？
«——【·乌发草价格为何突然上涨·】——»
可能从事过采购的人都有这种感觉，墨旱莲一直持续着多年低价。整体价格大概3元左右浮动，但是突然在某一个月突然暴涨到18元，有些地方甚至达到了20元。整体价格上涨了6-7倍。
价格上涨的原因有自然因素也有人为原因，首先是在自然因素上。由于河南新乡市主要的墨旱莲采购区都被大量淹没，因此墨旱莲的价格整体开始上涨。
一些采购商急着收购足量的墨旱莲完成订单，为发动当地老百姓上场采摘，主动将价格提了上去。据当地的人说，当时收集这种中草药最多的时候一天可以挣上400多元。
除了水灾导致的减产外，连续降雨也让墨旱莲无法像往年一样正常的采摘和晾晒。这样导致了新货很少，原本正常产量在2000-3000吨，现在能突破40吨就很不错了，价格上涨完全是市场需求引起的。
很多人可能会问，难道就没有在其他地区准备库存吗？事实上，墨旱莲库存还真的比较少。墨旱莲的野生资源很丰富，常年价格都维持在低价的范围内。
贸然增加储备将会增加收购方的风险。而且由于价格不高，所以农户采收积极性也一直低迷。商家也不愿意提高收购价，最后就变成了产量高但储备低的情况。
当墨旱莲的储备不足以支撑市场需求时，价格自然也就高了。除了这种天灾的原因之外，墨旱莲的涨价还有很大的原因是中药的流行。
酸梅汤作为夏季消暑佳品，很多年轻人为了降低消费会选择在中医药店买配置好的酸梅汤配方，有的店铺还会根据购买者的身体情况进行配方删改。
人们得到了实惠，中医热潮兴起的速度超过预期。因此在这种热潮下，中药材涨价也就不足为奇了。墨旱莲这种常年低价品种受到了整体价格上涨的影响，也带动了墨旱莲的价格。
伴随着这种涨幅，全国在中药材生产领域投入不断加大。这也导致了之后农村劳力成本的提高。生产过热和劳力成本的上升对中国农村带来了，明显的改变。
在世界范围内，一些发达国家不可避免的出现人口老龄化的问题，更有甚者还出现了农村消失的问题。
为了能够解决国内的人口老龄化问题，我国大力推动了乡村振兴战略。伴随着中药草价格上涨，很多过去传统意义上的“农民工”、“进城务工人员”都开始离开城市，回到自己的家乡，回到出生的农村。
«——【·结语·】——»
目前墨旱莲的价值在逐渐被人知晓，由于墨旱莲适应能力强，目前采摘和供应基本平衡。但随着更进一步的研究，墨旱莲的价格可能会迎来新的增长。