位于老城区的意外之喜
配得上对鸡的最高赞誉
本期推荐
白切鸡
葱油面
地址：中山七路188号
店名：汪金路边鸡
壹
鸡可以算是老广的最爱，老广的日常也少不了鸡，像什么用 “小学鸡” 代表小学生，"静鸡鸡”就是安静的意思， “一文鸡” 就是一块钱的意思，“鸡佬”是卖鸡的人等等。 对鸡，老广们也有着严苛的要求。
这家店位于老字号遍布的荔湾区， 环境和老字号比显得“豪华”，服务员也态度热情，值得一试！
贰
白切鸡
正如前文所说，鸡是广州最受欢迎，最普遍的肉类。白切鸡是粤菜的经典，鸡经过短时间的水煮后迅速捞出，再放入冰水中，使鸡肉和鸡皮快速收缩，变得紧实，爽口。
这里的白切鸡基本满足了上述的要求，鸡皮白偏黄，且透着光泽。连同皮下的少许脂肪，一口下去，爽脆弹牙，丝毫不觉得肥腻。肉质白嫩紧实，口感佳，不柴。同时有些油在低温的处理后凝成了啫喱状，附着在肉的下方，让白肉也散发着香气。
个人觉得，鸡本身就很入味，无需再加任何佐料。当然也可以搭配姜葱，进一步激发鸡肉的鲜味。 总的来说它配得上老广对鸡的最高评价“鸡有鸡味”。更重要的是半只鸡只要35，简直羊城良心！
捞鱼皮
和白切鸡做法类似，焯熟后过冷水，再加入酱油，油等酱汁，佐料调味。上桌后将鱼皮和佐料与酱汁充分搅拌，让他们充分地进行充分接触后，就可以开吃了
在搅拌的过程中就能感受到鱼皮的韧性。果然口感一流，鱼皮非常的爽脆，甚至咬下去会发出“嘎吱”的声音。同时加入了葱，很好的去除了鱼皮本身的腥味。更难得是这份菜比上下九的某添记便宜，加上更好的环境，简直超值！
叁
葱油捞面
又是一道平民美食，简单的做法却往往有着让人难忘的味道，葱油捞面就是如此。一上来，就能看着表面泛着的油光。 面是碱水面筋道且有弹性，但丝毫感觉不到碱水味。
不过一开始吃完全没有味道，很失望。想就这给的辣椒酱，结果更失望，辣辣椒酱像是由各种添加剂制成，吃一口丝毫没有辣椒的香，喉咙还很难受。 此时突然想起最近凉了的“鼓油王”，遂唤服务员拿来豉油浇少许在面上，在加以搅拌，让面的表面与豉油发生充分的接触。
搅拌完毕，起筷，入口。加了豉油的面仿佛脱胎换骨，酱油和本身的葱油得到很好的反应，让味道完全上了一个档次，咸中透着些甜，很香口，让人停不下来。 这道菜，我愿称之为
“黯然销魂无敌好吃之葱油 ‘鼓油王’ 捞面"
肆
广州人的执念
姜汁炒芥蓝
不要问我为什么两个人为什么点了这么多，作为广州如果没有餐桌上没有青菜，这顿饭将没有意义。所以强行来了道姜汁炒芥兰
果然强扭的瓜不甜，这道菜刚吃就觉得有些油，等吃到最后发现..... 比大东还油..... 不过所幸没有浪费
伍
总的来说这家店在网红店林立的荔湾可以有立足之地。白切鸡和我改良后的捞面非常美味！捞鱼皮的性价比同样很高。更重要的是，它并不需要排长龙，就餐高峰最多也就等大概10分钟。
当然点菜还是量力而行，像我这种强行要点个青菜的是真没有必要！
总分：4.5
菜式：4.5
环境：4
服务：4
性价比：5
