“且将新火试新茶，诗酒趁年华”。眼下，江南茶园已青青，采茶人忙着摘下柔嫩的新叶，赶制今年的头春茶。

不妨就从一杯春茶开始，让人间四月天的滋味清新起来。

01 何谓春茶

二十四节气中，春茶指的是，从立春到立夏之间采摘加工的茶。在我国，春夏秋冬都可采茶，但就滋味等级而言，属春茶最佳。

春季温度适中，雨量充分，加之跨越整个冬天的休眠和养分积累，使得春茶营养积累厚实，鲜爽度、饱满度和协调度都极高。

头采茶，是指茶叶开春之后，采摘极少量的、能够达到采摘标准的茶叶，用来试制的第一波春茶。头采茶属于头春茶，只是采摘范围比头春茶小；头春茶，即我们常说的“春尖茶”，才是开年的第一批规模性采摘¹。

头采茶，头春茶作为茶叶农事活动的概念，没有明确的定义，比如，怎样才算头采，春茶萌芽时，是不平均的，采摘活动往往零零散散进行，因此对于头采茶和头春茶，没有必要过度追捧和炒作²。

早春的明前茶、雨前茶，是一年中茶叶质量上乘的，所以有“一两春茶一两金”的说法。

明前茶，是指清明前后采制的茶叶。清明前后气温普遍较低，茶树发芽数量有限，达到采摘标准的数量有限，故有“明前茶，贵如金”的说法；

而雨前茶，是指谷雨前后采制的茶叶。雨前茶不及明前茶鲜嫩，但滋味更加鲜浓耐泡。

02 如何鉴茶

察色，观外形，从色、香、形三方面加以判断。一般来说，绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润；香气馥郁，是春茶的品质特征；

从形状来看，春茶叶一般裹得比较紧实，显得肥壮重实，或有较多白毫，同时卷曲程度更高的茶叶，滋味更佳。

品汤，茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质。春茶冲泡时下沉较快，绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色褐橙明亮；

春茶的味道鲜醇爽口，清新怡人，因含有较高的茶芽氨基酸，所以喝起来更加鲜美爽口。

03 何处品茶

“红焙浅瓯新活火，龙团小碾斗晴窗”，爱茶成痴的苏东坡，在梦中幻想自己有着一方晴窗静院的茶室，煮茶品茗，不亦乐乎。

像东坡先生这样爱茶之人，数不胜数；想要拥有这样私家茶室的人，亦不胜枚举。

在阳光静谧的午后，进入茶室，望着红泥小火炉渐赤，清水微沸，捏起小撮茶叶置入水中，看着茶叶渐渐舒展身体，沉入水底又渐渐游于水上，茶味溶于水中，化作沁人的茶汤，弥散着历尽千帆的韵味。那时的心里，有着说不出的舒坦。

如果说，房子里的厨卫客卧满足了生活层面的需求，那么今天精选的五套茶室，就是满足您静心、修行的一方天地。

01 当代MOMA

南观6500㎡樱花唐宋园林区，北观6000㎡映水池，小小茶室，即可将另一方天地美景尽收眼底。

02 观湖国际

透过每一扇窗，欣赏北美河谷风格园林景观，起伏的地形、宁静的湖水，燃香煮茶，全身心放松。

03 西山华府

南向阳台可设计为开放式茶室，一张木桌，一壶清茶，配以藤蔓式植物。品茗赏景，此等闲情逸致，还须何求。

04 丽都水岸

私家观景露台，可以打造成屋顶花园。放上一张舒适的沙发，看书喝茶逗猫，有花有草，温馨浪漫。

05 广渠金茂府北园

书房可以成为您以茶会友的场所，一边高谈阔论，一边低尝浅饮，岂不快哉。

在自己的私人茶室，

或一人自在抿茶；

或与友共饮，

一番推杯换盏，亦有几分趣味。

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（采茶图片均源自网络，仅供学习交流，为保证内容严谨、准确度，文章标注处¹ ²，关于头春茶、采春茶的采摘时间，借鉴自百度百科及中国茶叶网观点。）