水，生命之源！世界上最早的生命就是诞生于水中，在青壮年的组织中水的比重约占70%、中年人的组织中水的比重约占60%、老年的组织中水的比重占50%、而新生儿体内的水可高达80%-90%（其中血液里的占90%、脑组织里占85%、肌肉里占75%、骨骼里占50% ）。如果人体中水的比重低于50%，人的生命就会受到危险，所以水对人的健康来说很重要。

中国文化向来推崇水，认为“水者天地之包幕，五行之始焉，万物之所由生，元气之津液也”。不但认为“天一生水”，即“天生一、一生水、水生万物”，而且，还辩证地认为“天一藏于水”，即天地宇宙间的能量、信息均可包含、储存在水中，这已被现代科学证明。

《本草纲目》中有专门叙述《水部》，“水为万化之源，土为万物之母”。认为饮食是人生的命脉，而人的饮食均源于水土。“好水是百药之王，坏水是万病之源。”

传统养生是中国5000年文化传统的重要组成部分，是个常话常新的话题。谁不想拥有健康的身体，然而现实的情况却是，社会上存在着数量可观的“亚健康”群。

统计资料显示，成年人中各种与饮食、生活方式相关的疾病，如高血压、高血脂、糖尿病等“富贵病”人群日益增加，青少年的体质、身心健康都存在很大问题。因此在今天，如何科学养生就显得十分重要。中国有句古话叫做“药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王”，健康养生应由“饮水”养生开始。

健康是生命质量的基本保障。科学证明，人体健康15％来自于遗传，85％来自环境因素，而饮食是环境因素中最重要的、每日都离不开的物质因素。

中国的饮食中包括了两方面的内容，一是饮，二是食，“饮食”中“水”字为先。生命的起源、孕育均离不开水，地球有不需要阳光的生物，有不需要氧气的生物，但绝没有不需要水的生物。人如果不吃饭的话仍能存活一周，但要是不喝水几天后就会脱水而死。我们身体三分之二还多的部分是水，水本身就是一种最重要的营养素，任何饮料都无法替代。

因为水比较容易得到，所以在日常生活中往往被人们所忽视，实际上水是人体内重要的宏量营养物质，约占人体重的70％。

营养物质又称营养素，按其生理功能分为三大类：

结构营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量矿物质等；

调控营养物质——维生素、微量元素、激素等；

媒介营养物质——水。

水是结构营养物质、调控营养物质在人体内代谢过程的媒体和代谢产物的输送载体。水是生理之河，在这条河上维持生命所需的营养素在各自的代谢途径上航行。

没有水，其他所有营养物质就像干枯的河床上干透的泥沙。当人体失水量达到体重的２％时，便产生口渴感；失水达６％以上，人就感到乏力、抑郁和无尿；当失水大于２０％而又得不到补充时，就无法进行氧化还原、分解合成等正常生理活动，进而危及生命。

水主要负责消化食物、传*养送**分、保持各关节和内脏器官的湿润、调节人体的温度。当水充足时，人体的各个组织都能有效地工作；但是当缺水时，就会导致身体疼痛、组织损伤和各种各样的健康问题。