哈哈！怎么样，想吃吗？由于最近一段时间，受役情影响，宅在家里，足不出户，就寻思着一日三餐了。这不，冰箱里还有货，拿出来做一个家常红烧鸡，解解馋。做法很简单，味道却特别鲜美。简单的几样食材，家中都有。现在介绍给大家。
一.把鸡剁成块状，先入锅热水焯一遍，捞出来再用凉水冲洗一遍，放盆里备用。
二.锅里倒适量油，油烧至五成热后放2块冰糖等其融化，加入葱花、生姜、干红辣椒、大蒜、花椒粒和八角，最后加一勺黄豆酱，炒至微黄，有香味溢出，这时将盆中鸡块倒入锅中一起翻炒。
三.翻炒至鸡块变色变黄，这时加入料酒，生抽，老抽继续翻炒，直到炒到快干锅时，才可以加水，注意加的是热水哦！加多少水，一般以刚没过鸡块为宜。
四.这时盖上锅盖，开大火烧。直至水烧到还剩一半时，加入适量的盐。再开中火烧至汤汁粘稠，最后收汁起锅。
根据个人喜好，可以在上面撒上一些青椒丝，这样既增添了色泽，又促进了食欲。让人看了就忍不住想尝一口哦！