hello 搭噶晚上好
江湖传言，有人的地方就会有各种流派
比方说豆腐脑、粽子等门派，甜咸两*党**长期在江湖上“兴风作浪”，那架打的呀
最近在微博上看见有人发起挑战，问，面条是喜欢吃粗的还是细的？
嘿，咋这么搞事情呢
我都看不下去了！！！
顺便多嘴问一句，煎蛋你们喜欢吃双面煎的还是溏心的？
很多偶像剧、都市剧都爱搞爱的早餐这一套。女孩早上起床美美地梳妆打扮，做个精致的早餐，给帅气英俊事业有成的男主角
你若要问，女主角最偏爱做哪道早餐？
那必然是煎鸡蛋啊！我发誓这个画面我看过不下10部影视作品~
所以姑娘们，练习煎蛋的本事从现在开始做起！哪怕你还没有找到男朋友！
首先，确定你喜欢吃哪种煎蛋，单面煎？双面煎？全熟还是溏心？
这是荷包蛋届的讨论，炒蛋届就不要混进来了哈~
所以美食菌用颜值拒绝先将鸡蛋打到碗里的做法
设定好你偏爱的程度，然后准备好
一. 平底锅 \ 不粘锅
二. 油 \ 黄油
三. 鸡蛋
屡试不爽的妙招：油温高、加水、盖锅盖
1. 小火，锅内倒油少许，转大火，油温高（略冒烟）之后关火
2. 打鸡蛋下锅。注意力度和速度。口开的太深容易漏蛋黄，开的太浅挂破蛋黄
离锅底近一点，鸡蛋不容易散开，蛋白形成的轮廓会好看
3. 鸡蛋基本定型，表面的蛋清还没有凝固的时候，沿锅边倒少量凉水，听到噼里啪啦的声音，盖锅盖。原理和生煎差不多，少量水转化成水蒸气把蛋焖熟。加水之后盖锅盖的手速也要快哦
大概3分钟左右即可，按自己喜爱的生熟程度
平常用油煎出来的鸡蛋会特别老，而且油腻。用热锅的余温煎鸡蛋，绝对都是溏心，即使焖至全熟，蛋黄也是很软糯的，不油腻。任意加你喜欢的海鲜酱生抽小葱盐胡椒神马的，百分百极品荷包蛋
假如你情有独钟 全熟的双面煎
单面煎一会翻面，要点是不能反太快。如果底部没有硬的话，翻过来太用力会砸破蛋黄。翻面要干脆否则容易折
假如你钟爱 蛋白焦黄的脆边蛋
开大火煎至鸡蛋底部焦黄后改小火，盖上盖子再焖2分钟，然后揭开盖子大火10秒。注意看鸡蛋不要糊哦
模具*党**也能造就貌美的煎蛋
洋葱圈、火腿肠、煎蛋模、吐司框...机智的美食菌想说前两个好难操作
懒人更适合微波炉煎蛋
两分钟搞定，碗底一滴油，放一点点盐，打上鸡蛋，盖上保鲜膜。进炉中火40秒左右，如果高了，多做几次就能轻松掌握成熟度，也可以10秒、10秒慢慢叮来摸索~
煎蛋的过程中将蛋黄戳破，略微焦糊的蛋黄也是一种不错的美味
你心中最完美的煎蛋是什么样子的？
如果你有更好的煎蛋方法也欢迎留言分享
完美并不美，只要小仙女喜欢的就是完美~