蜂蜜会拉丝吗?有些蜜友朋友为此做过实验，发现有的蜂蜜会拉丝，有的不会拉丝，这是怎么回事呢?
蜂蜜之所以会出现拉丝的情况，是因为蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，纯正的蜂蜜是一种高浓度的蜜液，是糖的过饱和溶液，糖的粘性很大，所以在取蜜的时候会出现拉丝的情况。拉丝不容易断，断后可以快速回流，这和蜂蜜的含水量以及含糖量和温度有很大的关系。
那为什么蜂蜜不拉丝呢?田野牧蜂介绍，很简单，蜂蜜的拉丝和蜂蜜的成熟度有很大关系，不成熟的蜂蜜，含水量比较大，波美度低，含糖量少，所以不太容易出现拉丝的情况，即使有拉丝也很容易断流。
但是要以拉丝的状态来分辨蜂蜜的质量就不太准确了，因为还有一种蜂蜜也是会出现拉丝的。它就是浓缩蜜，经过高温加工以后它的含水量也不高，拉丝也不容易出现断流的情况，肉眼很难分辨出它和纯正蜂蜜的拉丝有什么不同。由此可见拉丝只能看出去蜂蜜的含水量，并不能判断蜂蜜的质量如何。
因此大家在选购蜂蜜的时候不要以拉丝论蜂蜜质量，当然看含水量还是可以的。要是看质量的话，建议以科学检测为准。目前造假技术飞速发展，要想准确分辨蜂蜜质量优劣，还是专业的检测比较靠谱一些。