涝河，发源于秦岭梁的静峪脑，一路奔泻而下，出涝峪，藏身天桥之下，后涌出地面纳栗峪河、皂峪河、甘峪河之水，一路款款摇曳、施施而行，横斜鄠邑，直插眉坞岭，奔东北流向渭河。
涝水与眉坞岭相交处，自古以来都是东去西往的交通要道，于是乡间就有聪明人建铺立店，到明崇祯年间，这里已成四邻八乡交易的主要场所，遂被人称“涝店”。宋人张舜民在《涝店道中》（《村居》）一诗中写到“水绕陂田竹绕篱，榆钱落尽槿花稀。夕阳牛背无人卧，带得寒鸦两两归。”可以看到这一带水绕农田，花开村落，美景惬意，自然宜人。写得真好！不愧是当时著名的诗人、画家，但涝水至涝店地界，最为被人道来的，已不再只是美景，而是烧坊，也叫烧酒坊。
涝河的水质良好，鱼肥稻花香，“银户县”就是因这里盛产稻米而闻名，《诗经》有“丰年多黍多稌”“为酒为醴”之语，所以这里产酒自古有名。根据有关史料记载：早在商朝，殷王就曾在涝河流域饮过当地的酒。到了西周时期，西周王朝十分重视酒的生产和文化，因此涝河流域的酒在当时有了很大的发展，周朝用稻造酒，故涝河流域当年酿造的应该是黄酒。今天的鄠县黄酒依然闻名，但大多酒厂都在县城以东的草堂、秦镇地带。
烧酒一词出现于唐代，据说这时国人在造酒中已广泛使用蒸馏术，高度的纯净白酒诞生了。在酒的发展史上，这是有划时代意义的。但是诗人白居易诗：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”从颜色来看，这个烧酒当还是指鄠邑黄酒，因黄酒是内加调料、香料以及乌药等多种药材酿造，出缸后观之色泽琥珀，闻之香气扑鼻，被时人称“鄠县酒”。白先生的另一首诗中写到：“瓶中鄠县酒，墙上终南山”，可见当时“鄠县酒”名气之大。但在我们当地人的认知里，烧酒就是白酒，是经过烧酒大师傅道道工序，精心酿造，历时弥久才能出世的粮食精华，所以鄠邑有一句俗话：酒是粮食精，越喝越年轻。至于鄠县酒如何在历史的长河中翻滚演化，最后形成了一白一黄截然不同的酒产品，我不是专业人士，就不去深入追究了。不管怎么说，鄠县酒，走过西周走过唐，走到宋元明清，这期间，糯米高粱玉米谷，我相信这些都曾经是这一带的能工巧匠、把式师傅们手中不断把玩的爱物，在不断地摸索实践中，在不断变化的工艺流程中，我相信那个第一个酿出了与黄酒颜色不一样、味道不一样的酒的人，对着清冽透明的白酒，酌着烧肚辣肠的白酒，他一定是欣喜若狂的！蒸烧晾酿何其辛苦，那就把它浓缩为一个字——烧，好吧，就叫烧酒。
涝店烧酒，当属龙窝，所以今天我们都不说涝店酒了，直接就说龙窝酒。龙窝酒好，不止得益于周边的土地肥沃，粮食作物丰富；还有龙窝村西北方的另一个村子——渭曲坊的曲好，相传那可是皇家曲的外传，据说当年秦二世上位，*杀屠**手足，始皇子女有一支逃出咸阳，隐姓埋名落户于此，他们精于酿酒造曲，因那酒曲香飘渭河四野，故得村名渭曲坊。
当然，酒好必得水好才是最重要的，而龙窝的水，就是龙窝酒制胜的法宝。龙窝的水，那是有说法的。话说那年涝店一经商的老汉，牵着他的小毛驴，顺着涝河西岸的史家渡过渭河去河北的兴平交换物资。按照往日，这行程，必须得在兴平住上一晚，第二天回来才能不至于太累，但偏偏那晚，那头小毛驴怎么也不肯在兴平歇息，死叫活叫，扰得老汉难以歇下，于是他只好牵着毛驴，准备连夜回涝店。渭河边上，船家早都睡了，老汉好说歹说，那船家也看是常常过河的熟客，于是披上衣裳，解船出渡。好在月光朗照，河面还算清晰，也得了经商老汉搭手，俩人终于在天麻麻亮时来到了渭河南岸的史家渡，系好缆绳，牵下小毛驴，老汉刚想对驴子说句“这下回来了，你不会再胡叫了吧！”话未出口，只听得身后天崩地裂咔嚓一声巨响，吓得二人都坐在了地上，等爬起身来想跑时，拧头一望，这身后哪里还有渭河呀！两人一驴一条船，可不就在渭河滩上，而渭河水，早就退出十里开外了，留下了虾兵蟹将大小鱼鱼儿摆了一河滩，而在这些虾兵蟹将中间，居然盘卧着一条硕大的龙，它也是刚刚睁开了眼睛，茫然地看着这个突然变故的世界，望着弃它而去的渭河，此刻，它只能无助地留下一窝子泪水。兴平县呢？兴平县不见了，这就是后来关中人常说的地震摇兴平，而这次地震，渭河北移十来里，倒是多出来了好多土地，富裕了渭河南岸的百姓。但当时那二人吓得是屁滚尿流，除了感谢那小毛驴的救命之恩，恐怕只有庆幸自己福大命大造化大了。
沧海桑田，当N年后史家渡被人们忘掉了“渡”字，改叫史家庄时，当年卧龙之地也形成了一个村落，就叫龙窝。更是因龙窝东靠涝河，西临甘河，曲流九弯，积水成潭，常有低云起雾，巨龙腾空之景观，人云：龙卧福地。你说，这卧龙之水，能不好吗？这水酿的酒，能不香吗？传说甚是离奇，但龙窝酒的源起却是有据可究。龙窝酒起于清光绪年间，村人打井，水质甘甜，尝试酿酒，愈酿愈醇，香溢渭河两岸，名扬关中平原。到了民国时期，因其甘甜绵软，媲美关中西府的西凤酒，民间就有了“东龙西凤”之美誉。还听大人们说，当年西安事变，国共两*党**谈判时，杨虎城将军招待周恩来总理——当然那时候他老人家还不是总理，拿的就是龙窝酒，而且周先生还对此酒赞不绝口，这么说来，西安事变的和平解决，还有这酒的一份功劳呀。
龙窝酒的酿造过程用古法制曲，人工踩坯，入室地下发酵，其繁杂的工序都是手工完成，完全依赖感性和经验的操作，所以好的酿酒师都被尊为“酒把式”，享有极高的尊重与礼遇。在师徒们的口口传承中，龙窝酒被历代师傅总结为九句口诀：“人得其诚，水得其甘，曲得其时，粮得其实，器得其洁，工得其细，拌得其准，火得其缓，酒得其真。”真是必得天时地利人和，才有好酒面世。龙窝酒虽然承传古法，有一套自己独特而完整的知识体系，具有很高的历史文化价值，亦成就了古法酿酒的杰出代表一说，但这种作坊式的生产，规模小、产量低，渐渐地，它好像将要失去自己的生存空间，这也造成了我们今天在陕西只能看到的西凤独尊的原因。还好，喝烧酒，是鄠邑人过红白喜事里面的正经事。鄠邑身处关中腹地，北有陕北内蒙，南有汉中四川，本地人喝烧酒，酒量也介乎这两地之间，谁家过事没有烧酒上场，没有个吆五喝六的划拳声起，那这事过的就不能算成功，但关中人也明白，酒是老天爷馈赠的无上神品，不得滥饮；还好，好酒是好生态的标志，没有大规模的机器生产，这种不为利而改变的做法，恰是龙窝烧酒保持纯真的可贵之处；还好，有老天眷顾，龙窝烧酒还算是有一席之地，让我们在浮躁繁华的现代人生活里，还能时时觅到它踪迹。
沧海横流岁月蹉跎，龙窝酒，行走在鄠邑这方土地上与时光、与芸芸众生纠缠厮磨，从来不曾停下它的脚步。深秋乍冷，东篱把酒。今夜，红泥小火炉旁，龙窝酒，可饮一杯否？