在这花开倾城的人间四月，不和心爱的人来一次青梅酒煮，你就不知道人间值得。
每年的四月底到五月初，是青梅上市的季节，胭脂梅则要稍晚一些。
青梅看起来漂亮，闻起来香，但如果直接入口，相信会酸到让你怀疑人生。
梅子的青涩，一如少女
，豆蔻含春，李清照的“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅。"道尽小儿女情态。
青梅并不只是浪漫的，诗意的，它也是一种做酒的原材料，酒的颜色做出来晶莹剔透，带深香槟色，味道酸酸甜甜带着果香。
它是一种非常实用的果子，可做青梅酒，青梅酱 ，青梅露，各种味道都是不错的。
我是从去年开始做青梅酒的，今天就给大家分享一下我做酒的心得，没有做过的可供借鉴。
青梅我是在淘宝上买的，今年的梅子不错，果大，新鲜，打开就有香味扑鼻而来。
首先是把青梅倒进一个大的容器里，把有破损的，压坏的都挑选出来，我买了十二斤，只坏了两个。
挑选好的青梅用流动的水反复冲洗，用牙签把蒂去掉，这样洗得干净，然后放清水漫过青梅，放两小勺盐，将青梅泡半个小时。
泡青梅的时候，我就把泡酒的容器拿出来，用开水消过毒，抹干，青梅酒需要三种材料，青梅、冰糖、白酒，冰糖我用的是*冰黄**糖，会让青梅酒的颜色更漂亮，酒是53度的高粱酒，高度存放时间更长，时间越长味道也会更好，容器是玻璃可密封的。
一切准备就绪，半个小时已到，烧一锅滚开的水，捞出梅子，每次一大漏勺，滚水里跑一道马上捞出，这样做出来的酒更能发挥青梅的香味，这就是所谓的青梅煮酒了。
捞出来的青梅放到簸箕里面，放到通风处，待水分风干了入坛，一层青梅一层冰糖的放，我的比例是10:8，十斤青梅八斤冰糖，因为青梅很酸涩，糖少了还真不行，喜欢甜一点的还可以1：1,酒没过青梅就行，一般和青梅是1:1，容器装八分满，留点空隙，然后密封，写上日期，避光放好。
如果想做颜色更漂亮一些的 ，可以等到五月底买胭脂梅，颜色更美，味道更香。
一般三个月可以喝，半年，一年，都可以，不过至少一年以上，味道会更好，怎么样，喜欢的酒的可以行动起来哦，家里来客人，或是自己家人在一起的时候，浅斟两杯，就着这个烟雨微澜的季节，一定会喝出美美的情怀哦，配图是去年酿的，现在喝刚刚好。
去年的青梅酒