说起烟台的虾，种类是真的多。前几天小编坐11路的时候，低头一看， 烟台人最爱的小红虾蹦出来了，孤零零的呆在那里。究竟这种虾有多好吃？
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红虾，又名中华管鞭虾。在烟台以新鲜肉嫩出名。 烟台本地的红虾比冰冻的海鲜味道更加鲜美，肉质也更加紧实。
烟台的红虾大多在芝罘东口和石岛附近捕捞的。红虾在活着的时候是红白色的，上锅后就变成了红彤彤的颜色。油亮亮的红虾，最鲜的就是它了。
（网友制作的红虾疙瘩汤）
现在烟台市场上的小红虾在十几元一斤左右，大的红虾在二十一斤左右， 相比于其他虾来说真的算便宜的了。花便宜的价钱，吃最鲜的虾，是烟台人钟爱的事情。
烟台人经常在开海后都会寻找它的身影，每次买到后都异常欣喜。红虾比普通的大虾更加鲜活，肉质饱满不柴，不管怎么做，都不会输其余的虾兵蟹将。
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论坛网友也晒出了很多自己家红虾的做法，方法多种，更有网友买来小一些的红虾来晒虾米，放在汤里也是一绝。
网友中最常见的红虾制作方法就是 葱姜蒜爆炒红虾 。首先准备好材料，爆锅后加入少量料酒开始爆炒。这样做出来的红虾皮脆肉嫩还入味。
（网友晒制的虾米）
也有网友将 小红虾晒成虾米 ，然后搓皮就可以当红虾米食用了。不仅便宜且好吃，享受制作美食的过程。
（红虾饺子）
红虾把肉剥出来后，放在饺子、包子、馄饨里也是大多数网友选择的吃法。 在饺子里吃出一整颗红虾，内心也是满足的。
便宜的红虾，却拥有新鲜的口感，做法也很多。说起它，你会想着怎么吃呢？