我是70后小时候记得在开封石桥口路南有一家羊双肠老店，那是88年我五六岁，我家住在西门大街大街，我家人经常带我去喝羊双肠汤，那个小店很简陋，就一个二间门面外面木头和蓆子搭的棚子，但是喝的人很多，那时候太小，也没喝出什么特别味道只要不辣就行，只是感觉羊凹腰很味……
老板乘汤
好的羊双肠汤有点儿脏味儿正常，但不是臭味儿。过去都是宰羊的送的新鲜东西，现在都是冻品，牛肠羊肠都有。很少有人说羊双肠是臭的啊！楼主经常听到吗？有一部分人不爱喝羊双肠汤是，因为羊双肠汤有一股特有的脏器味道，就是咱们自己买鲜羊肚洗的再干净，下锅煮时任然会有那种特有的脏器味道。没什么奇怪的啊！煮羊肉怎么煮，也不可能出现煮羊肚的味道。
香菜韭菜配料
菏泽和开封距离也就一百公里，但是很多菏泽人喝不了开封的双肠汤，同样很多开封人也喝不惯菏泽的羊肉汤，菏泽人说双肠臭味大，开封人说菏泽的羊肉汤药料味重，这也就是一方水土养一方人吧。
六七十年*开代**封卖羊双肠汤的店没有几家，那个年代汴京桥的牛羊肉加工厂，宰羊后的下水除了肝和肚心留下，其余的肠子等都扔到惠济河里面了。姥姥那时经常会去牛羊肉加工厂外面惠济河里面，捡羊下水回家煮熟了配着糠和麸喂鸡，鸡下的蛋特别的大。
双肠和包
那时候的羊双肠是新鲜的羊肠子，做出来的汤自然鲜美。记得有种用新鲜羊血灌到羊肠子里，再煮熟的"算盘子儿″，非常好吃。从一个侧面也可以看到原料的新鲜程度。现在的羊肠都是从几千里之外运来的冻品，味道自然差了。也难为现在的行家，还能做出能入口的汤来，叫"道高尺魔高一丈″吧。那个时代、那个味道永远过去了，而且不再回来。
98年在开封医专上学，旁边西门大街有个孙记羊双肠，喝着挺上瘾，不臭，就是羊膻味，三块，五块，八块，十块，最奢侈的二十块。那时候喝三块的比较多，加三碗汤，大半天不饿。
你可真不算了解羊双肠，现在很少能找到臭的，知道之前为什么臭吗？那是因为羊屎蛋在肠子里就直接下锅煮了。