不管岁月如何变迁，时代如何变化，总有一些东西被时光眷顾着，不曾改变。
民德路，这条原本号称茶文化商业街的街道，随着时间的迁移，很多店铺不得不选择转型，大部分茶馆已转型为酒吧网吧，然而有些味道也会被时光留下。
在民德路，提到水煮，大概每个人想到的都是“琦琦水煮”。
▲ 本期城食主人公：贾建英 ▲
南昌人 40岁
一家人经营一家店
十六年坚守初心
只为做好一碗水煮
“开水煮店是考虑到带了小孩，又没有工作，也没什么文化，考虑到这个比较简单一点，实在一点，做这个就是手头上的活，辛苦一点就辛苦一点。”
谈及坚持开店的原因，老板娘也很耿直，“为了生活，为了小孩嘛”
老板娘告诉我们，店里的员工都是自家的亲戚，一家人一起经营着这家店，人生最幸福的事莫过于开一家小店，家人都在身边。
从2003年至今，琦琦水煮已经在民德路开了16年了，店铺不大但种类齐全。
店铺的锅碗瓢盆，一砖一瓦，都被刻上了时间的印记，唯有味道却被时间雕刻的越发迷人。
每天早晨七八点起床，去市场采购，九点回到店中，开始做生意，烧菜，洗菜，十一点前要把所有的工序完成了。
由于入夏后天气炎热，食材就需要每天准备新鲜的，老板娘说所有食材配料都是他们自己买自己配，哪怕是一个西红柿一个鸡蛋一个香菇都是自己亲自去挑选。
他们家的水煮属于偏清淡的，爱重口的也可以临时加料，适合各种口味的人。
主打菜是新鲜花甲肉，去掉了壳，确保一粒沙都没有。
猪腰子，店里每天都是准备新鲜的腰子，下锅后，老板娘能很好地掌控时间，腰子煮的恰到好处。
手工藕丸，老板娘自制的藕丸，鲜嫩多汁，一口下去软糯咸香。
限量供应的墨鱼肠，颜值不高的都是靠实力，别看它黑黝黝的，吃到嘴里外香内嫩，那叫一个惊艳。还有独一无二的小竹笋，新鲜的小竹笋十分鲜嫩，吃了一根就停不下来！
特别要提到的是她家的鸡脚每一只都是剪过指甲的，简直就是爱吃鸡脚的人的福音！
老板娘自制的薄荷水以及酸梅汤，每天也是卖的最好的，怕上火怕辣的小伙伴可以试试哦~
一份水煮出锅后，除了浇上常见的配料以外，还会撒上小虾米。
16个年头，琦琦水煮见证了不少人的成长。来店里吃的大多是老顾客，有些顾客从读书，工作，恋爱到结婚，有结婚给他们送喜糖的，生了小孩，现在还有抱着小孩来吃的。
正是这份让人流连的味道，让店铺增添了许多烟火气与幸福感。
总有一份回忆最难割舍，总有一些味道历久弥新。围着一口热气腾腾的锅，抱着自己的碗，点自己喜欢的食物，有时候幸福就是这么简单。
“老板，再来一份麻花~”
- 琦琦水煮 -
人均：31
地址：民德路花园角街交叉口咸亨酒店对面
营业时间：09:00-23:00
-end-
主编 / D
✍️ 编辑 / biubiu
图片 / biubiu&926
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