深度分析：“独立一派”的生鲜电商，如何克服劣势，发展优势
近年来中国食品行业出现很多危机，经常能够从电视中看到食品安全问题的相关报道，让广大消费者越来越感觉到食品安全的重要性。
相比国外很多国家像美日本、美国很早就完成食品的安全升级，在此背景下，很多电商企业认为生鲜产品将会成为未来几年内电商一个热门的类别，所以我们也看到从12年开始很多电商企业开始进入生鲜产品电商领域。
“生鲜产品电商”之所以独立一派，在于这个行业的特殊性，这个行业难在一个“鲜”字，它挑战的是电商领域各门活儿的高精尖，考验的是全产业链的整合能力，所有人都认为这里充满好生意，但多数人也是一筹莫展。下面从生鲜产品电商的优势和劣势两个方面进行分析：
- 生鲜产品电商的优势
①产品质量保证如今越来越多的食品安全问題使许多消费者人心惶惶,日益严峻的食品安全问题却给生鲜电商带来很多机会。电商们出售健康有机无公害的食品,与市场复杂的货源相比,电商们更容易控制货源从而很大程度上提高产品的品质,同时进一步对消费者负责,从而打消消费者的疑虑。
②刚性市场需求生鲜产品电商们面对的市场需求是刚性的。每一年人们在生鲜食品的支出也是比较固定的。那么生鲜产品电商企业需要做的就是如何在这个市场里分一块属于自己的蛋糕。
③提高便捷程度与其他普通商品的销售一样,生鲜产品电子商务也希望便捷消费者。对于如今的城市白领与家庭主妇来说,去超市或者农贸购物买菜逐渐成为令人头痛的事情,要么天气不好、要么工作繁忙、要么交通堵塞、要么排队结账等。生鲜产品电商则能为这部分人减少不少买菜的时间。
而且顾客规模扩大、购买力强、对生活质量要求高，对价格的敏感度相对较低。
④综合卖场战略近些年电商快速发展，网购已经成为人们日常生活的一种生活方式，如果生鲜产品电商能做好，那么电商将提供给消费者综合、全面的商品供给，这样无疑会使消费者对该电商产生更多的信赖。
2.生鲜产品电商的劣势
①冷藏保鲜问题食品不像家电、鞋子衣服等物品放在仓库，长时间不用也不会过保质期但食品是有保质期的，过了期就卖不出去。而仓库环节有太多的未知，比如产品之间会不会串味，肉类保存要放在多少温度之间，仓库空调出风口放什么产品等等，特别是随着产品种类的增加，这些问题将更加值得认真考虑。
生鲜食品从采购、入库、发货整个环节都必须控制在保鲜期内。这些环节包括生鲜采摘、运输车送至冷库、冷库保鲜、消费者下订单、订单区域化处理、库存发货、消费者收到产品七大步骤，整个周期必须在保鲜期内完成。
②配送成本问题生鲜贵在新鲜，网购优于速度，两者的合理衔接构成了这个行业独有的生命力，而其维系全在于背后高效的物流系统，最有效的方式即是冷链物流。冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
“十二五”期间国家对冷链物流的发展进程作出了明确规划，将建成一批效率高、规模大、技术新的跨区域冷链物流配送中心，培育有较强国际竞争力的冷链物流领军企业，建成布局合理、设施先进、上下游衔接、功能完善、管理规范、标准健全的农副产品冷链物流服务体系。
③食品损耗率高生鲜类产品有很多不确定性因素每天的订单量都可能和诸如天气等原因相关，所以无疑增加了库存的不确定性。比如今天订单很多，商家看到了商机大量进货，结果天气又突然变了，人们更愿意出去买而不愿意网购，这样对于生鲜这种保鲜度很高的产品，商家由于积累了大量的存货从而造成巨大的损失。
④消费者的习惯生鲜产品不像书、电子产品等标准化产品，可以不经过尝试就愿意在网上购买。而生鲜产品人们更愿意要经过看摸、闻等环节，才会做出购买决定，所以大多消费不会没有看到实物就购买，消费者会担心食品的质量安全问题，这也成为了生鲜电商难发展的重要原因。
生鲜电商发展优劣随着时代的进步，劣势将会慢慢被克服，优势也将会被新的优势所取代。
以饭饭1080°平台为例分析生鲜电商发展
饭饭1080°平台是2017年4月上线的生鲜电商平台，平台可以说是中国生鲜电商行业目前为止几乎少有的“全品类”和“全渠道”运营的平台。平台分为三大品类，一级分类45大类，二级分类600多个，三级分类6000多个；单生鲜品就高达140000种。
平台不仅商品种类丰富，更是采取自建仓储物流的重模式来发展。平台为了满足和保证平台的配送需求，目前在大连市区内有100多条配送线路，基本上全面覆盖了大连市市内四区、高新区、开发区、金州区、旅顺区、瓦房店的各个角落。
截止目前，饭饭物流可以说是大连市内及附近周边区域B端配送规模最大、势力最强、覆盖率最广、密度最高的配送系统。
为保障消费者的餐桌安全，饭饭1080°平台成立食品安全可追溯体系。该体系通过全过程、全流程、全方位、全链条的追踪食品安全问题，可全流程检测、全程冷链运输、订单和二维码追踪等，实现全程可追溯。
任何行业都是在不断完善中成长，生鲜电商作为一片“蓝海”的行业，虽然现在有些瑕疵，但随着技术的发展，将会成为真正的财富行业。