在农村生活过的人都应该对农村地锅饭有着美好的回忆，那是因为地锅饭比其他形式做的饭更加香味浓郁，地锅炖肉则是富裕起来以后农村一道难得的美食，在比较贫穷的年代，地锅饼才是我们的难忘记忆。

每年春节回家，因为招待客人比较多，老爸老妈总是早早地卖肉备菜，这时候地锅也就派上了用场，可以蒸馒头、煮肉、炸东西。由于地锅够大，火力猛，是北方农村特别喜欢的做饭方式，虽然现在煤、天然气和用电都很方便，但是地锅在农村还是有很多家庭保留着，以备不时之需，特别是有较多的人吃饭，地锅是最实用的方式。

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今年春节回家，听老妈说农村不让烧地锅做饭了，因为上面要求环保，不能用煤和柴火做饭，只能用电和煤气。老妈还说了几个村里被没收了煤炭的例子，最严重的是我一个本家哥，一下子被拉走了几千斤煤炭。本来想着今年想吃地锅饭的希望要落空了，可是老妈说大过年的，没人来查，咱们还用地锅炖肉做饭吧！

我想也是，大过年的都放假了，即使有人值班也不会下来查的，这地锅饭的梦算是又圆了，不过心里却多了一些说不出的滋味，如果不是回家还真的不知道老家原来环保查的比省城还严，记得前段时间不是因为强制煤改气还专门有出文制止不切实际的煤改气和以环保之名影响老百姓日常生活吗？这消息怎么就没传到我们这边呢！

不管怎么样，地锅炖肉和地锅饭算是吃上了，可是这样的美食还能吃多久？会不会在环保的压力之下从此再也见不到吃不到了呢？我只能对一脸无奈和疑问的老妈说：没事儿！咱不是用电和煤气还更干净了吗，响应政府号召呗！可心里对于烧锅到底能对环境污染造成多大影响打了一个大大的问号！不知道下一年还能不能吃到香喷喷的地锅饭了。

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