大家好!今天又来跟大家做分享了,今天展示的又是一顿日常的家常便饭!
这顿饭的菜用了梅花肉来做的,除了五花肉梅花肉也是我个人最喜欢吃的猪肉部分!
梅花肉是猪的肩胛肉,这块的肉瘦肉有纹理,肥瘦相间,肥肉更有特点,如果烤或煎来吃最好了,比较脆,如里煎了再煮一下,又脆又糯又有点粘牙,不是跟其他的肥肉一样软软腻腻的,是非常让人百吃不腻的又脆又绵的口感!
一顿家常便饭
这顿饭是二菜一汤,一个是上次介绍的豆腐烧白菜加了煎过的梅花肉肥肉,一个是裹淀粉的滑瘦肉片炒蘑菇和小青菜,还有一个蕃茄鸡蛋汤!
梅花肉
买了一块梅花肉,把瘦肉切出来了,切成片,拿调料和一个蛋清和淀粉抓腌了.还切了点碎肉留着做臊子!
其它食材
还准备了蘑菇,豆腐,白菜,日常吃饭经常买菜买来买去就是那几样!
切好肉和葱姜蒜
把肉切好提前腌好,这块肥肉是我最喜欢的肥肉了,煎过后稍微一煮一点不会腻也不会软,还有一点猪皮也切了进去,一起煎来烧白菜豆腐.不喜欢猪皮的人可以不要.
腌好的瘦肉
瘦肉切好,加少盐,胡椒粉,一点味精,一点生抽,料酒,加一个蛋清抓匀,然后再加淀粉抓匀,先这样腌制几分钟
我想吃这个嫩嫩滑滑的瘦肉是因为突然想起小时候吃过的这种裹了淀粉做出来的肉,回忆里真是无上美味,但是现在怎么做也做不出小时候吃过的味道了.
滑肉片
做法:腌制好的肉,烧热锅倒油,油稍微多一点点,下葱姜蒜爆香,赶紧下肉快炒,炒开,然后下入蘑菇和小青菜一起炒,稍微调味就好了,因为是调料腌制过的肉,所以调味的时候要注意量,起锅前也可以来一点水淀粉,这样汤汁更好看,我这个没有弄好汤汁,芡粉少了.
滑滑嫩嫩的鲜美的梅花肉瘦肉就做好了.
煎肥肉和肉皮
这个梅花肉肥肉和肉皮一起煎,煎干点,然后下葱姜蒜和白菜炒,然后加入提前煎好的豆腐,加一点点水一起焖炖煮几分钟就好了.上一篇分享里详细介绍了!
煎豆腐
提前煎好的豆腐备用!
一起炖煮
调味后,加少量的水加盖一起焖炖煮几分钟.
一大碗
做好的煎梅花肉肥肉烧豆腐白菜!
您觉得如何呢?!今天的分享就到这里了,谢谢观看!
我是每天都做家常便饭的中年老母亲,欢迎关注,点赞,评论!