文/老马/原创 （视频链接在结尾）
很少专门买翅根回来做，平时基本上就是吃鸡腿、鸡翅和鸡胸肉，我估计各位的习惯应该也是一样吧？
偶尔的一次机会，用杏鲍菇和鸡翅根做了回红烧，还在锅里没等盛出来，就已经被这色泽透着诱人的红亮惊艳到了，
赶紧尝下味道……咸鲜香浓，就着米饭，这感觉，哎呦，不想说了，先别着急，让我再回味一会儿，哈哈哈！老马这就带你做一做……
之所以用杏鲍菇，全因其具有类似杏仁的香味又有鲍鱼口感，非常适合做配角，不会夺去主角的味道，
为了完善效果，我们可以把它先切厚片，然后下面垫上竹签，充分发挥你的艺术想象，每片上面就这么来来回回剌上几刀，反正你认为是鲍鱼的样子就行，
这点不难吧，尽管我也没吃过鲍鱼……嘻嘻嘻！
收拾完杏鲍菇，接下来就是对付鸡翅根了，在清水里提前浸泡洗干净，
为了让杏鲍菇觉着很公平，咱们在翅根身上也得来上几刀，这俩伙计要想成大事就得先练其筋骨……
能把这俩家伙制服，后面杂七杂八的就更好解决！把这胖胖的蒜瓣组合切成二九一十八片，
深山老姜需要做出点贡献，这回咱们切成丝，
这个大葱反正也降价了，就别省了，这要再吝啬活该你成不了“万元户”，
准备妥当，这就齐活儿了……
锅中做水，记着撒点盐，我咋听见还有人问，“为啥撒盐？”，盐便宜……哈哈哈！
水滚开后放入切好的杏鲍菇，心里念叨着点，“别怪我，别怪我”……嘿嘿！
等它什么时候被你感动了，就可以烫开了花儿，那你就趁这个时候捞出来，
随后趁着水的热乎劲儿，把鸡翅根也焯一下，传说这样做能更好地去除血腥和杂质……
盛出后换锅！热锅续油，
放入八角、陈皮、香叶，这时候要小火，香料提前泡下水也可以，能更好地让香料的味道慢慢地融入到油里，
然后放入白糖，开中小火，微微炒出焦糖色，
这时候放入焯水的翅根，右手这时候可得进入战备状态了，
翅根一入锅，就需要不停翻动，
在每个翅根上都挂上花儿后，放入生抽，然后再稍微搅动下，
随后放入葱姜蒜，翻炒均匀直到散出香味儿，
这时候就可以把刚才焯翅根的汤利用起来了，舀入三勺即可，
滚开后小煮片刻，再开始调味，适量盐，还有不要钱的胡椒，
家里如果不差钱，就放点五香粉，
鸡精味精都可以不放，随即放入杏鲍菇，
想办法使它没入汤中，然后盖上盖 20分钟，
也不用定时，时间一到，估计你多一秒都不会等，比刘翔还快，歘的一下，卧室到厨房……“歘”这个字念“chua”，哈哈哈！
不过先别急，得先把带酱的勺子都涮一涮，节省的传统不能丢，
然后放个鸡蛋卤一下，当然了 ，如果你开的车都是带鱼叉的那种，那必须得放两个，
最后，咱们把大块儿香料都挑拣出来，场面儿人，吃饭就是这么讲究……
确定挑完，那就可以盛出装盘啦~
最后来点香菜点缀一下，轻轻松松，美味即成……
这色泽透着诱人的红亮，如果你喜欢，也可以放土豆或者胡萝卜，这道菜的包容性太强了，觉着怎么样？做法看似简单，但味道丝毫不会打折扣，
吃到嘴里的滋味真是美到上头，简直绝了……
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