相信十个吃货里就会有七八个钟爱海鲜的，作为美食谱上的佼佼者，海鲜向来都是美食达人餐桌上必不可少的一道美味。海鲜海鲜，那么如何吃出一个“鲜”字可就是个问题了。热衷海鲜的潮汕美食达人小梁告诉你，潮汕生腌海鲜，绝对是海鲜食谱上最极致的享受！
自古比邻海岸，潮汕人一向对海鲜别有心得。相对于内陆人对海鲜还停留在蒸煮的环节上，潮汕人已经发明了一套比蒸煮更加“鲜”味的饮食方式，生腌。相信腌制食品大家吃过不少，那么生腌食品，你又是否了解呢？
潮汕生腌海鲜多采用新鲜的海鲜进行腌制，没错，就是新鲜的几乎没有经过任何一道烹饪程序的过程。也许你会觉得这样的处理方式太多简单粗暴？不会的，聪明的潮汕人在处理上，会有各种处理方式，在保证美味的同时，也避免各种因为“鲜”字带来的麻烦。
首先来看看血蚶。血蚶一般都是开水淋下之后，蘸取由芹菜段、蒜头碎、酱油等配料构成的酱料，直接食用。这样的好处是最大程度地保证血蚶的鲜嫩口感，而且还处在半生状态的血蚶，也更能给味蕾以极致的享受。所谓“鲜”字，不过如此。当然了，怕吃生的小伙伴也可以选择多淋一道水，这样的话，在保证口感的前提下，也可以尽量避免鲜血淋漓的不适应感。是不是很贴心呢？
腌生蚝。这个食材大家应该熟悉得多吧，现在爱吃生蚝的人士也越来越多了。那么，腌生蚝又是怎么样的呢？洗生蚝一般用的是冷开水加白糖，洗后，再用冷开水冲几遍。然后就可以自主调制喜欢的酱料了，常用的酱料配料有生姜末、蒜末、红辣椒粒、酱油等等。生吃生蚝的人都不在少数，那么冲过冷开水的你还怕吗？
醉虾，相信这个大家也不会陌生。作为曾经上过各种头条被声称是残忍的饮食方式，醉虾可以说是被诟病过不少的一道潮汕生腌海鲜了。事实上，小梁想说，生虾在酱料里并没有存活太久。当然，如果实在介意，这一样也可以绕过。
再一个是腌蟹，外地朋友不知是否了解。但作为潮汕人，腌蟹简直可以说是早餐餐桌上配送白粥的一道美味的存在。不同于蒸煮炒制的蟹，腌蟹的鲜味简直达到了极致。最重要的是，酱汁同腌蟹简直完美融合，每一口下去，蟹肉的鲜嫩，伴随着爽辣鲜香的酱汁，简直是打发白粥无聊口感的最佳选择。当然了，不仅仅是送粥，单独作为餐桌上的一道美食，也是可以的。
总而言之，潮汕生腌海鲜，最讲究的不过是一个“鲜”字。这是多年来讨海人对于海鲜的执着追求，对于辛苦劳作的犒赏。每一个地道潮汕人都深深觉得难忘的海边风味。潮汕生腌海鲜的味道，简直就是海鲜食谱上极致的享受！