大家好，我是“品质小吃”，谢谢大家的支持与关注。今天是我的凉皮店开业的第二十一天，全天的营业收入是七百八十元。不知道这样的营业额在目前的小吃行业里，算是怎么样的一个水平？
我的小店是*十月在**初花一万五千元转让来的，当时的店里只有简单的几张餐桌和二十几把凳子，一台旧冰箱和一张台案，以及一个不锈钢架子，还有就是一个液化汽煮面桶和一些锅碗盆瓢等用具。之后自己动手简单地把房子重新装修了一下，又添置了一些桌凳和专业用具用料，前前后后又花去一万多元。再加上给房东预付了半年的房租一万五千元，在开业前一共花费了近五万元。
在已经过去的这二十一天里，由于受天气变化的影响，每天的营业额起伏也比较大。最高的一天出现在上周星期五（也是开业以来气温最高的一天，达到27度），营业额突破一千五百元。最差的一天是开业后的第二个星期六，仅仅只有四百三十元。维持在七八百，八九百的天数最多，基本在十天以上。
由于本小店座落在城中村，地处一个刚刚开发才两三年的工地旁，潜在的顾客以农民工为主，所以餐品的定价比较低。在保证质量的前提下，数量又给的比较扎实，最后的纯利润肯定也会有些偏低。好在我们这是一家夫妻店，除了房租、电费和一些正常开支外，不需要再考虑人工工资等其他费用。
今天西安的天气以阴雨为主，对我们凉皮店的生意很不利。好在还有热面皮、米线、酸辣粉和夹馍撑着，营业额能达到七百八十元，自我认为已经很不错了。不知道这样的营收目前在整个小吃行业里，算是一个什么样的水平？