广东老板开烤鱼店，一盘烤鱼1元钱，年赚300万，到底用啥套路
导语：这些年来，大大小小的烤鱼店开了不少，我也去尝过了几次，热气腾腾的鱼肉，吃起来厚实香嫩，而且价格亲民，让人直呼吃得过瘾。不过，烤鱼店的竞争也非常大，这两年来倒闭了一大批，剩下的都是大品牌的连锁店。
不过，我一个朋友就认识了这么一个广东老板，姓李，今年还不到30岁，大学刚毕业那会就出来创业了，开过奶茶店、服装店、烧烤店，都倒闭了，后来开了一家烤鱼店，刚开业几天凭借五折优惠，生意确实非常火爆，吸引了一大波顾客，在方圆10公里之内的烤鱼店，几乎都没有了什么生意。
不过，火爆的现象只是短暂的，后来恢复正常价格之后，客人越来越少，店员都闲得要犯困了，李老板想出了很多营销招数，但是依然没有多大改观。做实体店生意，最怕的就是没有客人，大家想一想，铺租、水电、员工薪酬、食材等等，都是一笔笔真金白银的支出，每天这样耗着，都是一直亏本，店铺距离倒闭就不远了。
后来，在危急存亡之际，李老板想出了一招，店内客似云来，每天一到饭点，所有座位都坐满了顾客，生意比开业时还要火爆好几倍，老板和员工都快要忙不过来了。
原来，李老板想出了非常狠的一招，一盘烤鱼1元钱，每桌限点一份，这个价格可以说是全市最低价了。特价的烤鱼，可不是偷工减料的，它还是原来的分量和味道，足够2-3人一起分享。
1元一盘烤鱼，这不直接是亏本了吗？我们去菜市场，1元都买不了一条鱼，何况还是一盘烤鱼呢。靠着这一招，店铺不仅“咸鱼翻身”，而且还给李老板赚了300万，就请他用了什么招数呢？大家先别着急，看完下面的详细分析后，大家就明白了。
1元一盘烤鱼的促销活动，其实有两个作用，一个是宣传，通过朋友圈、微信、QQ等各个社交平台的传播，无形间就给李老板的店铺打了一波广告。另一个是引流，比底价还要低的价格，吸引了很多食客前来店铺品尝，每天都有源源不断的顾客。
来吃烤鱼的顾客，一般都是三五个人一起过来，一盘烤鱼虽然分量不少，但是肯定是吃不饱的，吃完烤鱼之后还要放其他食材到锅里煮，于是顾客又多点了各种配菜，例如菠菜、金针菇、肉丸、玉米、山药等，而且烤鱼的味道比较浓郁，吃烤鱼渴了怎么办，于是客人直接点了饮料，有的人点啤酒，有的人点可乐。此外，有些人吃烤鱼还习惯配主食，顾客又点了米饭、米条或是馒头。
本来顾客都是冲着1元一盘的烤鱼去的，吃饭时却在店内多消费了，那么总账单的利润，肯定是大于总成本的，所以李老板一定是赚钱了。
其次，为了吸引顾客过来长期消费，李老板还想出了一招，他将消费金额划分了多个档次，达到一定金额，他就赠送不同的代金券，例如消费100元就送50元的代金券，下次到店就可以用了，当然这50元并不是直接用掉，而是要达到150元才可以使用。为了能够获得优惠，很多客人都会再次过来消费，把代金券用掉。
最后，就是充值成为会员。例如充值200元就可以成为烤鱼店的VIP客户，每次结账都可以额外享受8.8折，每次吃饭时都可以用充值的金额抵扣。每个月的指定日期，烤鱼店还会赠送指定的菜品给VIP客户，而且后续还有更多尊贵的服务。
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