#历史开讲#

我国家猪的饲养有千年的历史，在我们的饮食文化中“猪”的含量相当高，我们餐桌上就常吃猪肉、猪蹄、猪里脊等，可“猪”是从什么时候出现的呢？又是怎样一步步从森林之王变成今天的白白胖胖呢？

猪还混迹“江湖”的时候，有个响当当的名号——“森林之王”

古生物学家说，最早发现的猪科化石距今已有5600至3390万年。

猪科化石主要分为猪兽亚科（已灭绝）、镰齿猪亚科（已灭绝）和猪亚科，前面两个亚科在我国的著名代表分别是在山东和宁夏发现的帕氏古猪和库班猪，库班猪体型巨大，是狮子老虎的3倍，体重高达800公斤，雄性库班猪前额有角，嘴上有锋利的獠牙，妥妥的森林之王。

库班猪

猪亚科的代表有李氏野猪、小猪、野猪等，形态与现代的生猪较接近。在周口店猿人遗址中，我们发现了大量的李氏野猪化石，证明古人类曾以它为狩猎对象。

从野猪到家猪

我国饲养家猪已有七八千年的历史！

新石器时代之后，人类的生活方式开始发生转变，从游猎逐渐转为定居，在这期间，人类开始活捉大量的动物开始驯养。

距今8600至8200年的河南贾湖遗址中发现了家猪，这也是世界上最早的家猪遗骨之一。其后在伊拉克库尔德斯坦、瑞士、埃及等地也纷纷发现了家猪遗骨。

在青铜器时代和欧洲民族大迁徙时期，家猪已经成为了重要的家畜！

在夏商时期，人们熟练的掌握了阉猪技术！

秦汉时期，出现规模化生猪养殖（千头），并衍生出一些相关职业！

《史记》记载：

短颈无毛者良，一厢有三牙者难留。

说明，与职业相马人一样，也有职业的相猪人。

随着猪产业的日益壮大，人们开始研究如何烹饪，猪肉才能更好吃，比较有名的有南北朝时候的“烤乳猪”、唐朝时期的“金华火腿”、宋朝时期的“东坡肉”等。

一直到明朝，猪业发展受到了前所未有的挑战，险些灭亡，因为明朝的皇帝姓“朱”！

由于皇帝姓“朱”，因此全国禁止养猪，违者一辈子充军。一时之间，全国都在贱卖生猪，并且大猪杀，小猪埋，一时人心惶惶。

到了明末清初，养猪业才重新逐渐恢复。

在当时，生猪在国际上可与丝绸、瓷器等相媲美，是非常抢手的货物，大量的猪种被带到欧美地区，改良欧美猪种。

至此，我国发展出许多优秀的猪种，包括荣昌猪、宁乡猪、金华猪、香猪、八眉猪、梅*猪山**、藏猪、湘西黑猪等等。

近代猪业的发展

1949年至1984年，我国实行“调五留五”政策，公社、大队养殖规模小，且生产水平低，资料显示，截止1984年，人均猪肉占有量为13.84公斤，猪肉自由成了当时人们对美好生活的追求。

1985年，《关于进一步活跃农村经济的十项政策》发布，取消了生猪的派样派购，生猪上市自由，加上家庭联产承包责任制的推行，生猪养殖的积极性空前强大，资料显示，那一年，猪肉产量增至3956万吨，人均占有量为29.09公斤。

1998年，我国开始引进以“杜”、“长”、“大”为主的国外优良猪种，俗称“外三元猪”。

生猪产业发生翻天覆地般的变化，大量本地猪种被淘汰，无数猪企开始兼并、调整，加速了产业整合。

2005年，猪生产力不断升高，养猪相配套设施不断升级优化，生猪养殖逐渐转为规模化、标准化、集约化，企业不断发展壮大。

如今，生猪养殖开始走向生态化、智能化、“数据养猪”、“互联网养猪”成了现在行业内关注的热点，也是养殖发展的趋势。