今天给大家介绍一款与众不同的好吃的，而且是几乎人人都认识的，那就是我们开封的特产——桶子鸡！
百年白记始创于1912年，原名“白记荟萃斋”，在传承100年后更名为百年白记。作为河南省百年老字号，四代传承人110年，手工制作的手艺代代相传。
随着时代的发展与进步，百年白记不仅制作糕点还有桶子鸡、麻辣花生、菊花茶等等等等......百年白记白建超白总说过这样一句话：“老字号的品牌有很多，要研究消费者观念和认知，让产品吻合现在的消费主流趋势，符合他们的价值观、购物习惯、口味等，这样老字号才能够焕然一新。”
桶子鸡：它是开封的一道名菜，选用优质的筠母鸡，肉质紧实有嚼劲，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄、肥而不腻、鲜嫩脆香、皮肉分离，皮儿非常筋道有嚼劲。桶子鸡—咸味儿但不是直咸带丝丝香味，而且越嚼越香，越嚼越有味儿。
有些吃过的朋友说这种桶子鸡不好吃，说咬不烂，也啃不动。其实很多一部分原因就是吃法不对造成的，它不能直接搞一只鸡放桌上撕着吃这样是不行的。桶子鸡非常讲究一个脆子，就注定了桶子鸡不是用刀剁几块，然后啃来啃去的，也不是撕成一条一条的吃的。桶子鸡讲究的是先剔骨，然后再切成小片，夹起骨的肉片，细细的嚼来，越嚼越香的。
从这一点吃法来看，桶子鸡就并非只是一种让人吃饱的食品，而也是让人去享受的食品的。
桶子鸡，它既是美味的一种食物，吃起来口感香，而且营养价值也是很丰富的。这样鸡肉经常吃一些，能给你补充营养，而且身体虚弱的时候多煮来吃，都比较好吃的，到时候在搭配着米饭来吃，滋味别提多好美味了。
好的，今天的分享就到这里了，感兴趣的宝子们赶紧动起来吧，带只美味的桶子鸡让家人尝尝那是多么惬意的啊！
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