在骄阳漫长的夏日里享用烧烤，南郊宾馆院内的中土啤酒花园是个清凉宜人的好去处。高耸的参天古树围成了绿色的天然穹庐，遮天蔽日的树荫下清风习习，北面的泉城公园和南郊宾馆的园林湖泊，带来沁爽的植物氧吧气息。园内的草坪上鲜花锦簇，孩子们在园中嬉戏，银铃般的笑声在木制秋千上飘荡。
在四季轮转中，啤酒是夏日生活里最清爽的开场白，总有应季的食材相和为美。在餐桌的方寸之间，人们的味蕾与山野、海风、湖泊一一相逢，勾画出夏日专属的风味轮。中土啤酒花园，喧嚣都市里的一处幽境，“森林”里面的烧烤醇香正浓。
中土啤酒花园酒店甄选食材，全部使用非转基因植物油，提供最优质的味觉享受。
鲜”源于本真
泉水老鸡汤 179/1/4只 329/半只 659/整只
山之栖凤
老鸡汤选用南部山区农家散养三年以上的公鸡。毛色红亮、凶猛好斗，每天穿梭于果园林间，以蚱蜢、浆果，野菜、昆虫为食，这些天然饲料赋予了山鸡健壮的运动肌肉纤维。白天，山鸡们穿梭在树叶间寻觅食物，傍晚飞到枝上睡觉。半野生半散养的方式，令山鸡肉质无比紧实，充满活力。
三品鸡肉
人类不知从何时起，烹制食物的鲜味开始高度依赖科技带来的便利。然而对于讲究品质生活的现代人，健康放在首位，渴望重拾原始的味道，这正是味蕾上的本真觉醒，也是灵魂返璞归真之路。啤酒花园有着新鲜食材的自信，采用清水出芙蓉的做法，展现食材鲜美的本质。
第一品：
只用清泉水加生姜，经过小火三个小时的精心烹煮，汤中溶解的谷氨酸与盐邂逅，生成了自然的鲜味——“谷氨酸钠”，趁热喝一碗杏黄油亮的鸡汤，让鲜醇的滋味慢慢打开胃的苏醒。
冲汤鱼翅 99/位
第二品：
当鲜味形成惯性，椒盐欢快的登场，形成味蕾上的小变奏。紧接着重磅来袭，冲入上等的鱼翅，晶莹剔透的翅筋，清隽且不彰本味，在鸡汤相濡以沫中，清鲜变得柔嫩腴滑。软糯的纤维入口，滋润而舒爽的同时，满满的胶原蛋白更是美容佳品。
第三品：
鸡肉手撕后凉拌，清爽佐味，与沁凉的原瓶进口啤酒十分登对。肉质密实且嫩弹，在口腔里丝丝入扣，根根耐嚼。独家的凉拌汁是这道菜的灵魂，小磨私房香油，点出山野芝麻的诱惑。小米辣与葱姜在热油的烤问下，迸发出浓郁的香气。再配上一瓶花香四溢的1664精酿“玫瑰”，美不胜收。
“香”成于表里间
济南第一大鳗鳞鱼 现价399/条 原价499/条
这条大鳗鳞来自青岛海域，青黑圆润，颇为生猛，肉质瓷实，鲜活有弹性。烈焰将鳗鱼烤至上色，双面不断的刷汁，不粘不腻，酱浓橙红的汁料层层渐进地被鱼肉沉浸式吸收。
加工好的鳗鱼整切成块，码在超长的木盘上，近一米的长度拉足了仪式感，招待朋友颇为奢华与气派。
指厚肥盈的鱼块，富有弹性，刺少肉多，白净鲜美。细嫩的鱼肉，在舌尖有温柔治愈的触感。外表焦香脆酥，鱼皮香滑弹韧。当鲜嫩的肉质穿梭在浓郁的琥珀汁间，此刻的香已不仅仅是气味和滋味，而是热气腾腾中交织在口腔里扩散的美妙。“香”定型于火，绽于温度，游走于新鲜的表里之间，是高超技艺的灵魂。
辣为两种相思
麻辣小龙虾 268/份 蒜蓉小龙虾 268/份 十三香小龙虾 268/份
微山湖是北方最大的淡水湖，水源优质，环境独特。六七月份正是微山湖小龙虾上市的旺季。草多水清、活水散养的小龙虾运到酒店时鲜活无比，挥舞着铁钳，活力十足。
美味的关键是食材底色，一方水土的滋养让小青龙格外炙手。青龙虾的壳脆薄好剥，稍一用力，红亮壳子便在指间弹开，迸出粉嫩饱满的虾肉，劲道Q弹，金黄色的虾膏闪亮流动，让人忍不住嗦一嗦。
麻辣的味道少不了原产地的调料，来自四川的灯笼椒、青麻椒、大红袍，在七成热的油温下，淬炼成高沸点的芬芳物质，再拥抱葱姜蒜低温的辛香，成就这一锅独特的麻辣鲜香。
先上手指，再上舌尖，连动心头：三番麻辣，仍欲罢不能。刚刚松口气，用冰啤缓和一下麻辣，一股诱人的麻椒的香气，又漫延到心头。再拎起一只小龙虾，吮指品汁，回味无穷。辣是舌尖灼灼触感，偏偏让人不断的回想，正所谓一味麻辣两种相思。
烧烤是别样的人间烟火
当代山东诸城汉墓出土的《庖厨图》画像石刻，画面中就有烧烤的完整工序，证明我们齐鲁大地的烧烤文化源远流长。
烤羊肉串3.99/串 烤羊板筋3.99/串 烤羊心管4.99/串 烤肥牛串4.99/串
啤酒花园优选自长清山区的黑白小山羊，鲜嫩甘美，香醇无膻，只需孜然椒盐轻轻的一撒，金黄焦脆的外表下，山羊清新的气息便扑面而来。
烤生蚝 29.9/只（2只起点）
海味在炭火的炙烤下，也别具风格。高速冷链在最短的时间将新鲜留住，生蚝在以秒计时的炭火高温中，瞬间锁住水分，浓缩鲜甜的味道。一枚生蚝入口爽滑，沉甸甸的肉质在口腔里水润的饱满感，让舌尖领略了海的味道。
烤海肠16/串（2串起点） 烤鸟贝 时价
最具特色的是烤海肠，无论从不菲的价格，还是稀有性，海肠当仁不让地被誉为渤海滩上的“鲜味之王”，看似“严紧”的外表，脆薄弹嫩的皮波澜不惊，轻启齿间，即刻满*爆口**汁，一汪鲜美的味道四溢弥漫。
无论是夏日贝的糯弹，鸟贝的甘鲜，还是海螺的柔韧，海鲜在烈焰下都炙烤成人间最美好的的烟火之气。
来中土吃的不只是烧烤，也是几千年薪火相传的华夏饮食文化。《后汉书·西域传论》：其国殷乎中土。中土即中国之意。九牧、华夏、神州、震旦，这里每一个雅间的名字取意都代表中国。以传统为根基，以现代技术为创新，中土啤酒花园，日渐成为泉城烧烤有代表性的城市名片。
这里不仅环境原生态，更具有济南本土饮食特色。尊重食材本味，呈现天然的鲜味，这种鲜是素颜本真的美，是浑然天成的纯，它来自优质食材的自信，亦是烹饪过程中把握到位的分寸感，是科技改变生活的现代，所表现出来的克制感。
日日在城市钢筋水泥中游走的我们，偶尔在工作之余，来到啤酒花园，通过当下触指的美食，时时回归一下灵魂，不忘记从我们祖先传承的食物里，所包含的最初味道。
文/晨依
摄影/芸芸