江湖菜起源市井，多由劳动者在劳动中随性创造。 有人的地方就有江湖， 有嘴的地方就有江湖菜。 梁平这座美食小城，空气中都是麻辣的味道

让鸭脑壳飞菜品

让鸭脑壳飞 是一家以重庆江湖菜为特色的知名餐饮连锁企业，先后被重庆电视台《美食大搜索》栏目授予“重庆江湖30强”“重庆名小吃”“重点推荐商家”等荣誉称号!被四川电视天府食舫美食栏目授予“让鸭脑壳飞民间好味道”“让鸭脑壳飞四川好味道知名餐饮企业称号”“让鸭脑壳飞最受好吃嘴喜爱美食” 等称号。

现场等着吃饭的梁平人

发生了什么？ 竟然让小编如此激动！梁平 乾街让鸭脑壳飞2周年庆 4月13日~4月20日 菜品满100送100！ 还以此类推···· 还有10元秒杀，抢本周内 某天中午吃大餐！

网络配图

小编一听说这个消息，立马约上三五朋友， 直奔梁平乾街而去，先去打探打探....

店门

一进店，整洁的实木装修就是田园风格， 就像在大自然的环境中用餐， 不知不觉味口大开~

就餐环境

这鸭脑壳可不是街上一般的鸭脑壳。

鸭脑壳

从外观看，其色泽淡黄，是卤水的本色，未添加任何着色调料，原汁原味； 从口味讲 ，鲜美麻辣，香透鸭脑髓， 在重庆老店，这个鸭头销量极高， 单店平均每天卖2000个， 是名副其实的招牌卤味。 麻辣鲜香， 辣而不燥，就是一个字，爽！

老板娘拍着胸脯说：辣是因为每次卤时放两大筐不同的辣椒； 麻是因为要放三筐三种花椒 两种干的一种鲜的。 绝不添加其它添加剂。

鸭脑壳

有人可能会认为他们店只有——鸭脑壳， 在这里只有你想不到，没有你吃不到。 前方朋友注意了哈~ 一大波美食即将来袭， 不要流口水哦~~~

酥皮肘子

酥皮肘子，隔着屏幕，小编感觉口水都要流下来了

背 景

与普通的“江湖”菜馆相比，“让鸭脑壳飞”既有将“江湖”演绎得淋漓尽致的一面，也有不按“江湖”套路出牌的一面。前者体现在菜品重麻重辣，干锅系列、霸道烤鱼、火爆系列“江湖”风味浓厚；一边啃几个鸭脑壳，品着绝色烤鱼一边推杯换盏，尽显饕餮江湖本色。

后者则是“让鸭脑壳飞”又不局限于江湖菜，还添加了特色卤味、家常小炒、汤品、小吃、霸道烤鱼等几大板块，菜品丰富多样，老少咸宜、男女通吃！

糯米鸭

口水鸡

糯米鸭：使用让鸭脑壳飞秘制烤鸭，上等糯米配上极品肉松，外酥内糯，鲜嫩软香，口水鸡也是超级正宗，必点极品。

秘制神仙鸡

秘制神仙鸡

【秘制神仙鸡】 每天限量30份左右，因为制作工序很复杂。鸡是使用1.8~2斤的三黄子公鸡，用十多种中草药，三十多到工序，煨出这道菜。里面还有猪脚，猪脚的口感软糯，再沾上煨出来的鸡油，味道鲜美无比。

米椒耗儿鱼

米椒耗儿鱼

【米椒耗儿鱼】是用的泰国进口耗儿鱼，凉粉的味道跟梁平凉粉不一样，这种凉粉更易入味，吃起来有凉凉的感觉，鱼加上凉粉，味道麻辣，鲜香，且鱼的刺很少，吃起来会很过瘾。

香辣爬爬虾

香辣爬爬虾

【香辣爬爬虾】爬爬虾是使用北海空运过来的虾，味道鲜美，肉质新鲜。这道菜口味香辣，是店家用的秘制调料制作而成，他们家的爬爬虾很入味。

粉蒸三合一

粉蒸三合一

【粉蒸三合一】里面有排骨、红烧肉、肥肠、红薯，分量非常扎实，排骨店家用的是脆仔排，肉被蒸的非常趴，肉质不巴骨头。粉蒸肥肠的肠子处理得很干净，软烂却不失嚼劲。

双骄小公鸡

【双椒小公鸡】，和四川的【小煎鸡】不一样，这道菜的青花椒味和青椒味减淡了，吃起来很清香不会感觉油腻，虽然看到有很多的红椒，但不是很辣。这道菜的鸡是使用的走地鸡，肉质非常鲜美，紧实。

石锅黄辣丁

红糖锅盔

【石锅黄辣丁】味道鲜嫩爽滑，吃进嘴里味道丰富，配以石锅，营养价值保留完美。他家【红糖锅盔】和四川的【军屯锅魁】不一样，面皮比较有韧性，里面包得有红糖，但甜而不腻。

鲍汁豆腐

功夫霸王鱼

粉丝扇贝

当然，顾客在享受味蕾的欢愉时，身处的环境也是充满舒适意境。走进店内，眼入眼帘的是以实木为主题的古朴装修风格~

店内环境

店内环境

用餐桌按照麻将桌东南西北分列，包间更是以“杠上花”“清一色”等麻将文化冠名

店内环境

店内环境

不仅如此，在店内还会不经意间发现墙壁上有明星光顾“让鸭脑壳飞”之后的合影照片，如此独居特色的样貌无不让人感到一种自然风情和文娱洗礼

店内环境

现今“让鸭脑壳飞梁平旗舰店”从小众走向大众，开办承接各种宴席的活动，品种繁多，菜色齐全，又独具特色的“让鸭脑壳飞”不再只是约上三两好友聚餐的好去处，更还是宴请宾客的好场所

神仙鸡

这只鸡之所以如此“傲娇”，全因其特色的 制作方法 ， 采用让鸭脑壳飞的 秘制神仙鸡酱料 ， 厨师精心清洗 加工、码料、上火 熬制， 耗时 7-8个小时 为您呈现绝色美味！ 大家想不想也去体验一盘！ 请务必一定要吃到过瘾！