收购商在和老板一起检查厨具设备是否能正常使用

、龙年正月十一，西安又淅淅沥沥的下起了雨夹雪，雨点夹杂着雪籽落到车玻璃上，结起一层薄薄的冰。阴冷得像武汉的冬天，我这个生长在湖北的南方人，对阴冷潮湿的冬天特别敏感。因为这种天气我的过敏性鼻炎一定会犯。

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一早上店老板（化名老周）就和他老婆过来了，他们是年前盘下这家店的。老周两口子重庆人，重庆人和四川人一样，能吃苦，性格好爽。因为有老乡熟人在这个商业街区开川菜馆，所以他也在这里找了一家店铺，租下来了。

、2023年经营了一年下来，老周想着升级一下店铺装修，店里的设备、家具都换成新的。于是想卖掉旧设备、旧家具桌椅。上午打了个电话，不到半个小时，收购商（化名王老板）就过来了。外面冷，他俩就在店里谈着生意，我呢就在旁边听着，时不时还插嘴说两句。

谈好价钱，付完钱，收购商叫来货车装车，准备拉走

、老周和王老板的交谈中，得知了老周卖了两个煮面条的锅，一个炒菜的用三相电的电磁炉，还有十套桌椅，一个大冰柜王老板只肯出价四百块，老周不卖了。炒菜用的电磁炉老周去年新买的，花了两千五百多块，配一根十平方电缆都花了四百多，只卖了四百块钱。一套桌椅四百块钱，几乎是九成新，王老板只肯出价六十块钱一套。两个煮面条的炉子买新的也是三百多块钱，王老板只肯出价一百二十块。最后1240块王老板就买走了老周花好几千买来的宝贝。

、王老板这样的餐饮收购商有个不好听的称呼，叫做“餐饮收尸人”。听称呼就知道他们像秃鹫一样，哪里有餐厅饭馆关门倒闭，他们就上哪儿去收购人家的厨具设备还有桌椅家具。唯一要做的就是有场地屯放这些设备，等到有人开餐饮店的时候就会找上他们，购买这些厨具设备还有家具。有些厨具真的就和新的一样，他们收的时候几乎就是按照废品价收，卖的时候按照新的价格打八折卖。就比如今天收的电磁炉，四百块钱收回去，一转手能卖两千。桌椅六十块钱一套收回去，一转手能卖二百多。

、有数据统计的国内餐饮店平均寿命只有八个月。这就意味着不管是什么样形式的餐饮店，从开业到关门倒闭只需要八个月时间。而投资成本呢从小的菜馆到大的餐厅饭店，十来万到数百万不等。每一个餐饮店关门倒闭，就意味着一个投资人割肉出局。那些开店初期花高价买的设备、家具都成了废品，不卖吧，带不走，没地方存储。卖吧，真的就是废品价，那些收购的人一分钱高价都不肯出。他们给出的理由倒是让人听了都不好意思再还价：拉回去一车运费要几百吧，拉回去要场地存放，场地要租金吧。最关键的是老板自己要先垫资金出来买你的设备吧，资金也是要利息的，设备家具是要折旧的。

王老板含着笑，嘴上说着不赚一分钱，将一车东西拉走了

、最后王老板含着笑，嘴上说着一分钱不赚，开车走了。王老板走后，和老周聊了一下，其实老周和王老板早就认识。做餐饮的人，最初都会找王老板这样的人买厨具设备，买桌椅。新的也有，二手的也有，根据不同的档次需求。一般是第一次开店的时候，厨具都是买新的，或者九成新的，冰柜这些买新的，也有买二手九成新的，桌椅买新的。越是档次的的店越是买二手设备，便宜，又能用。档次高一点的店就要买新的，但是闭店或者停业了基本上又将那些又卖给王老板这样的人了。王老板一年的收入可不比他们开店少，一般人是很难了解到的。

总结：餐饮有风险，各位友友想在2024年开个店大赚一笔的，一定要谨慎了。有局老话：不要光看贼吃肉，不看贼挨打。