米粉，中国有很多地域流派，比如：湖南粉、广西粉、云南粉、江西粉、广东粉，各有不同，各有滋味，各有千秋。
按历史推演，粉是米参照小麦的变化而测量自身维度后的改头换面，米多是“粒食”，而“粒食”是五谷最早的食用方式。之后，随着工具的演化人们便可以随着自己的意愿或设想对食物进行改造，以满足我们对味觉想象的欲望。
不同地域对米粉的想象不同，因此，米粉的样子就不同。虽然都是稻米做的，但它必须符合各地人民的味觉意志，可见稻米粉身碎骨被碾压成粉，是具有“伟大的米格”，但也正是如此，才成就了不同地域的米粉，形状变化很多我，满足了粉丝的欲求。
就湖南而言，米粉也流派众多，宁远算一派吗？
缺牙子粉
一大早去寻粉——“缺牙子”，当地朋友说要早去，不然汤的味道就淡了。这倒让我想起了朱自冶，每天早起去吃“朱鸿兴”的头汤面。 胡兰成说：吃面要趁早。 吃粉何尝不是。
缺牙子不大，几张桌子已经被占满，人们吸溜着米粉，吐纳着一早的晨曦。
去灶间外选粉，每样来了一碗，因为粉就是我们的目的。外间没有座位，储藏室也开辟出来供客人吃粉，封闭而昏暗，好在有朋友们的言语欢笑，带来了阳光，这碗粉才吃得开心。
包罗万象粉
景叔叔给自己加料，碗里丰满，粉在下，肉在上，远观近看都是一座肉山。
肉沫粉、三鲜粉、炒肉粉、牛腩粉、猪脑粉，汤底一样，浇头有别，这也是常法。作为日常，味道可以，价格也家常，
“缺牙子”吃完直奔第二家，无名无号，门头有个行政编号30-1，但依然人满为患，等了一会儿在门口得一位置，围坐在门口，早上的阳光坦荡，照在粉上，很补阳气。绿漆大门翠的慌，有全国通用的红色塑料凳子陪衬，县城美学恰当地呈现出来。
在无名粉点吃粉
粉比“缺牙子”好，汤也好，味道更浓，粉略粗，一样爽滑，筋道。来了一碗顶配，料堆积如山，各*猪种**肉的部位，粉肠性感。
汤粉，汤是精华，汤决定着一碗粉的品质。
粉是日常，日常就是一种习惯，习惯就是一种行为的意识形态，饮食习惯就是味觉的意识形态，对于一个地域来说是文化了。
下午，子壹带着茶具，茶席，烧炭煮茶，在“路亭”山间的稻田里“乐意山房”，子壹乐意泡茶，我们乐意喝茶，山房才有了意思。
稻田一片金黄，稻穗弯曲，显示着一种饱满。稻叶尖锐如刀，像这个锋利的现实。还好我们有茶，虽然对抗不了外部的残酷，唯可怀柔自己，这是中国人的生存法则。
秋天气爽，天空很靓，这是广东的语法，与黄色的稻田颜色呼应，一种田野间的谐趣，难得的景观，唯有多几声感叹似乎才对得起这风景，这也是最大的能事了。
夕阳西下，燕子在天空中飞舞，欢呼一种黄昏吗？
晚饭去镇子上吃血鸭，炊烟和桥烟虽然不是一种烟，但有内在联系，因为人民总要吃饭的。
田野归于安静。
宁远有往事，禾亭欠子壹几声口哨。
