中蜂蜜的保健功能很多，甚至有一些药用效果，深受大家的喜爱。但曾几何时，市面上各种假蜂蜜开始流行，几乎买不到正宗的中蜂蜜，各类作假手段不断透支着蜂蜜行业的信用，挑战消费者的心理底线……几乎跟三聚氰胺造成的奶粉行业一样，如今的蜂蜜信任危机让我们对蜂蜜无所适从，而对蜂蜜的检测也缺乏有效的权威技术手段，有时候反而成为造假者作假的帮凶。本人从小养殖中蜂，如今身在大城市，无论是从都市高逼格的蜂蜜专卖店，还是从遥远山村里满脸双眼皮的老农手里，都买不到小时候自己养的那种中蜂蜜。
本人自封“蜂蜜品鉴师”，以一位养蜂人曾经亲身的经历，满怀着忧伤和愤懑的心情，以“让每一位需要的人都认识优质中蜂蜜”、“与售卖假冒伪劣蜂蜜者为敌”为己任，摸着良心，写下一系列蜂蜜鉴赏文字（估计10篇左右），同时会披露一些蜂蜜的家传小验方，希望对大家有所帮助。
前面讲过意蜂蜂蜜和中蜂蜜的PK、成熟蜜和水蜜的优劣、夏蜜和冬蜜的区别，接下来讲讲当今流行的蜂蜜销售新方式——巢蜜。
1.蜂蜜 流行的 销售新方式——巢蜜
曾几何时，蜂蜜行业流行起卖巢蜜，就是带着蜂巢的蜂蜜，都是全部封盖了的蜂巢肯定是真的，但里面的蜜怎样就不知道了。
这下总没有假了吧？
一块块的蜂巢，里面的蜂蜜晶莹剔透，卖相非常美丽，非常吸引人。惹得四体不勤、五谷不分的城里人趋之若鹜，以为自己捡到宝了。市面上这种巢蜜价格一直居高不下、颇受欢迎！
然，笔者千年蒙尘虽然脸上灰尘多点，仍告诉你们这巢蜜跟蜂蜜的真假优劣真的没啥关系，不过就是升级版的忽悠罢了。
每一次升级新的忽悠模式，就产生一批新的菜鸟上当，对于我这种老姜，肯定无效。但是城市一代代连蜜蜂都没见过的新人产生，可忽悠对象新人辈出，因此造假者有的是市场需求，根本无惧少数几个懂行人的呼喊。
这年月，假话说多了，常常变成真话，真话倒是没几个人理解。
2.巢蜜同样能作假
蜜蜂控制的，只是水分标准。如果养蜂人想做假，就会人为酿造一些跟天然蜂蜜差不多成分的糖浆，放在蜂巢门口，甚至直接倒进蜂巢，蜜蜂会把这些人造糖浆当作花蜜一样采集收进蜂巢，或与其它采集的花蜜混在一起，待水分干燥到一定范围，就会用蜂蜡封盖变成所谓的“巢蜜”。
当然，蜜蜂把糖浆搬回家，并不表明它们不认得真蜂蜜，而是因为假蜂蜜也是能吃的，也含有大量的能量。蜜蜂要在自然界生存，这样很容易得来的食物它们当然不会放过。但是，假蜂蜜里面没有真蜂蜜里面那么多的活性酶，长期食用只有能量，没有别的营养成分，更不会有提供免疫力等保健作用，会造成蜜蜂大量死亡。’
而且，加上蜂巢（主要成分是蜂蜡，不能直接食用）出售，还可以把本来很便宜的蜂巢，卖出真蜂蜜的高价，何乐而不为呢？
3.巢蜜也分中蜂和意蜂蜜
巢蜜也有中蜂蜜和意蜜之分，但一般来说，以意蜂蜜为多，尤其是那种整脾的巢蜜。这跟中蜂的生活习惯有关，中蜂喜欢在同一脾蜂巢的中间部分产子、边缘部分储存蜂蜜和花粉，因此一般不会有方方正正较大规格的巢蜜出售。
意大利蜂由于是规模养殖，会安装专门的隔王网，把蜂王控制在蜂箱的一个区域产卵，另外一个区域就全部是蜂蜜了，形成所谓蜜脾。现在出售的巢蜜就是把蜜脾分割成小块，或者预先做好小方块模子，蜂蜜封盖后就是一格格的蜜脾——巢蜜。
当然，事无绝对，中蜂也可以把蜜脾切割下来做巢蜜，但一般巢块较小。
如果一定要区分，也不难，意大利蜂的个头大一些、中蜂个头小一些。因此蜂巢，蜜蜂抚育后代的育儿所和储存食物的小仓库，就是每一个六边形的格子，也有相应的大小区别，你让卖家出个对比图就可以了。
