纸杯蛋糕是我特别喜欢的一款甜点，它既可以当做早餐的主食，又可以作为午后甜点，最主要的是每一个的量很小吃起来非常的方便。
今天我教大家做一款非常简单的杯子蛋糕，按照这个配方和方法大家可以大胆的去做，保证不会回缩。这款蛋糕使用了海绵蛋糕的配方但在手法和顺序上又有所不同，吃起来质地比戚风蛋糕略显扎实，甜度适中非常适合小朋友和不喜欢很甜的朋友，当然如果你喜欢很甜的口感请酌情加糖。
制作方法：
原料：全蛋2个、糖50克、低筋面粉60克、黄油20克、
辅料：淡奶油适量、糖适量
步骤：
1、两个全蛋打入一个无水无油的盆中。
2、 用电动打蛋器打发全蛋，打发好的全蛋可以看到清晰的纹路而不消失，简单的检验方法就是插一根牙签保持不倒即可。
3、低筋面粉过筛，分两次倒入到打发的蛋糊中，每倒一次都要翻拌均匀后再倒入面粉。
4、黄油隔水融化，倒入到翻拌好的面糊中同样用翻拌的手法翻拌均匀。
5、将蛋糕糊倒入纸杯中8分满即可，入预热好的烤箱170度烤25分钟。
6、适量的淡奶油和糖用打蛋器打发，挤在冷却的纸杯蛋糕上面，也可放上自己喜欢的水果。
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