培根香葱芝士面包，感觉是最最适合当早餐的面包。 热乎乎香喷喷的面包，搭配一杯香滑的拿铁，绝对能量满满心情灿烂！ 模具：酷新怡6连迷你吐司模
By yiyi妈妈
用料
- 新良黑金面包粉（中种用料） 130g
- 新良高活性干酵母（中种用料） 2.5g
- 牛奶（中种用料） 45g
- 水（中种用料） 45g
- 新良黑金面包粉（主面团用料） 100g
- 牛奶（主面团用料） 30g
- 鸡蛋（主面团用料） 20g
- 糖（主面团用料） 30g
- 奶粉（主面团用料） 10g
- 黄油（主面团用料） 25g
- 盐（主面团用料） 2g
- 培根 6片
- 马苏里拉芝士 适量
- 番茄沙司 适量
- 沙拉酱 适量
- 香葱 适量
做法步骤
1、牛奶和水混合，加入新良高活性干酵母，搅拌均匀后静置5分钟；
2、酵母水中加入新良黑金面包粉
3、揉匀，表面光滑即可，无需出膜；
4、装入保鲜袋，排除空气，扎紧封口，室温放置半小时后移到冰箱冷藏17小时；
5、取出中种面团常温回温半小时后，放入厨师机容器中；
6、加入主面团除黄油以外的材料
7、长帝厨师机选用2档速度，大概揉7、8分钟，至面团成团
8、面团成团后加入软化的黄油
9、用3档的速度搅打15分钟，其间用5档速度打了一分钟，促使面团尽快出膜（如果有粘在容器壁上的面粉，要停下机器用刮刀刮下来继续搅打）；
10、加入黄油后，大概只用了15分钟，面团就可以拉出手套膜了；
11、取出揉好的面团，整理光滑
12、面团平均分成6份，整理成圆形面团，盖保鲜膜松弛15分钟
13、培根3条从中间切开，分成6 片
14、取一个松弛好的面团擀成长方形
15、放上一片培根
16、卷起，收口捏紧
17、放入酷新怡迷你吐司模中，盖保鲜膜；
18、烤箱放一碗开水，温度调至38-40度，发酵40-50分钟至面包坯膨胀至1.5倍大；
19、表面刷蛋液
20、撒上适量马苏里拉芝士碎
21、挤上蕃茄沙司和沙拉酱
22、撒上适量香葱
23、放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度15分钟即可
24、成品
25、成品
26、成品
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