杨梅原产中国，主产浙江；常年枝叶繁茂，树形完美；果形圆整，果色鲜艳，酸甜适口，风味独特，含多种矿物质、维生素和氨基酸，营养丰富。杨梅以鲜食为上，亦可加工制罐、制汁、蜜饯、酿酒，有较高的药用价值，是天然的保健食品，综合利用前景广阔。
浙江是我国传统杨梅主产区，具有规模、技术、品牌、品质、效益等多方面优势，尤其是改革开放以来，杨梅以其良好的生态与经济效益，在“美丽农业、绿色发展”中深受各产区政府和产业主体的重视，显现出前所未有的产业活力，发展势头强劲，现已成为浙江省主要经济水果。
与此同时，杨梅承载着脱贫致富的希冀，走出浙江，在福建、云南、贵州、四川等地种植，为当地农业增效、农民增收，特别是山区农民脱贫致富发挥了积极的作用。
杨梅果实功效
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物， 又称圣生梅、白蒂梅。杨梅枝繁叶茂， 树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱。杨梅具有很高的药用和食用价值，果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功效。
杨梅的品种
按植物学分类法，杨梅可分为乌梅类、红梅类、粉红梅类和白梅类4种；按园艺学分类法，则可分为早熟、中熟和迟熟3种类型。浙江杨梅品种很多，主要有早佳、早大梅、丁岙梅、荸荠种、桐子梅、水晶种、黑晶、东魁、晚荠蜜梅、晚稻杨梅等。
植物学分类
杨梅为被子植物门双子叶植物纲杨梅目杨梅科杨梅属果树，产自我国的有6 个，供食用的仅有1 个。依果实颜色分着色种和白色种两大类。根据浙江杨梅栽培品种的系统划分为乌梅类、红梅类、粉红梅类和白梅类4 种。每一种类都有不同时期的成熟品种。
1
乌梅类
果实成熟前呈红色，成熟后呈紫黑色，肉柱粗而钝，果肉与核脱离。乌梅类品种一般以早熟为主，野乌梅果型小，酸度大，商品价值低，只作砧木用。早熟品种有黄岩的早野乌、中野乌、乌梅、早乌种、药山野乌、药山黑炭梅，乐清的野乌，兰溪的早佳，慈溪的早荠蜜梅。中熟品种有三门的桐子梅，余姚、慈溪的荸荠种，江苏的大叶细蒂、乌梅。迟熟品种有温岭的黑晶，慈城的慈荠，余姚的晚荠蜜梅，象山的乌紫杨梅，舟山的晚稻杨梅等。
2
红梅类
果实成熟前呈红色，成熟后呈紫黑色，肉柱粗而钝，果肉与核脱离。乌梅类品种一般以早熟为主，野乌梅果型小，酸度大，商品价值低，只作砧木用。早熟品种有黄岩的早野乌、中野乌、乌梅、早乌种、药山野乌、药山黑炭梅，乐清的野乌，兰溪的早佳，慈溪的早荠蜜梅。中熟品种有三门的桐子梅，余姚、慈溪的荸荠种，江苏的大叶细蒂、乌梅。迟熟品种有温岭的黑晶，慈城的慈荠，余姚的晚荠蜜梅，象山的乌紫杨梅，舟山的晚稻杨梅等。
3
粉红梅类
果实成熟后呈粉红色。粉红梅类早熟品种有乐清的大荆早酸，永嘉的罗坑早刺梅，温岭的早酸，黄岩的大早性梅、小早性梅、大早种、中早种、小早种、早红梅、早梅、红四早梅和药山早梅。中熟品种有瓯海的香山梅和细叶高桩，永嘉的刺梅、荔枝梅和罗坑梅，乐清的刺梅、溪坦刺梅、潘家洋真梅和纽扣杨梅，黄岩的中熟早梅、药山刺梅、头陀刺梅和绿麻籽，临海的刺梅，温岭的刺梅、鸡鸣梅、若溪淡红梅和白红梅。迟熟品种有黄岩的青蒂头大杨梅。
4
白梅类
果实成熟后呈白色、乳白色，以中熟品种为主。主要有瓯海
的丁岙白梅和雪梅，乐清的糖霜梅，温岭的白杨梅，黄岩的细白杨梅、半白杨梅和药山白杨梅，上虞的水晶种，定海的白实杨梅。
园艺学分类
根据杨梅的不同成熟期，可分为3种类型。
1
早熟品种
5月底至6月上中旬成熟上市，优良品种有早佳、早荠蜜梅、早大梅、丁岙梅、早色等。
2
中熟品种
6月中下旬成熟上市，优良品种有荸荠种、桐子梅、大叶细蒂、乌梅、水梅、大炭梅、深红种、水晶种等。
3
迟熟品种
果实成熟后呈粉红色。粉红梅类早熟品种有乐清的大荆早酸，永嘉的罗坑早刺梅，温岭的早酸，黄岩的大早性梅、小早性梅、大早种、中早种、小早种、早红梅、早梅、红四早梅和药山早梅。中熟品种有瓯海的香山梅和细叶高桩，永嘉的刺梅、荔枝梅和罗坑梅，乐清的刺梅、溪坦刺梅、潘家洋真梅和纽扣杨梅，黄岩的中熟早梅、药山刺梅、头陀刺梅和绿麻籽，临海的刺梅，温岭的刺梅、鸡鸣梅、若溪淡红梅和白红梅。迟熟品种有黄岩的青蒂头大杨梅。
杨梅的生态栽培技术
生态栽培是以国家农业部倡导的绿色发展理念为指导，总结传统生产经验，结合产业最新的科研成果，实现果园小生态与周边大生态融合和谐发展，最大限度地达到减量、节本、增效和果品质量安全的可持续发展生态模式。
杨梅生态栽培技术包括生态建园、果树栽培及管理，科学施肥，病虫害综合防控等。
遵循“预防为主、综合防治”的方针。加强栽培管理，提高树体抗病虫害能力。根据病虫害发生规律，适时开展化学防治。
提倡使用诱虫灯、粘虫板、防虫网等措施，人工捕杀衰蛾等幼虫、虫茧，繁殖释放天敌。
主要病害防治
杨梅肉葱病
为害症状
起初发病，在幼果表面破裂，绝大多数肉柱萎缩而短、细、尖，少数正常发育的肉柱显得长又外凸，状似果实上的小花；或绝大多数肉柱正常发育，而少数肉柱发育过程中与种核分离而外凸，并且以种核嵌合线上的肉柱分离为多，成熟后色泽变为焦黄色或淡黄褐色，形态干瘪。随果实成熟，裸露核面褐变，果面蝇虫吮汁，鲜果不能食。
防治方法
树势衰弱树，应在立春和采果后，及时增施有机肥和钾肥，预防褐斑病的发生，增强树势和提高树体的抵抗力；树势健壮树，应在生长季节（5 月10 日前后），人工疏删树冠顶部直立或过强的春梢约1/3，控制使用多效唑，使树冠中下部通风透光。多施有机肥和钾肥，满足供应硼、锌等微量元素；控制夏梢（结果母枝）15 厘米以下；按叶果比50∶1疏花疏果，严格控制结果量。
杨梅小叶病
为害症状
发病植株从枝条顶端抽生短而细小的丛簇状小枝，8～10 个，多者15 个，主梢顶部枯焦而死，植株枝梢生长停止期提前。病枝节间缩短，叶数减少，叶片短狭细小，叶面粗糙，叶肉增厚，叶脉凸起，叶柄及主脉局部褐色木栓化或纵裂。嫩叶长期不能转绿，远看焦黄色，重者嫩叶早期焦死。病枝不易形成花芽，即使形成也量少质差，产量锐减。
防治方法
开花抽梢期（3 — 4 月），剪去树冠上部的小叶和枯枝，并喷施0.2％硫酸锌水溶液；早春或秋初，根据树冠、树体大小，在树冠地面浅施硫酸锌每树25～100 克；加强培育管理，土壤切忌偏施、多施磷肥，否则会诱发“小叶病”的发生。
本文节选自
《杨梅生态栽培》
为满足广大科技人员及果农对杨梅生产技术的需要，
我们在总结多年生产经验、
科研实践和调查研究的基础上，
编写成《杨梅生态栽培》一书。
戚行江｜主编
责任编辑｜闫庆健
封面设计｜孙宝林 高鋆
中国农业科学技术出版社
全书共分3章，系统地介绍了杨梅的主栽品种、生态栽培技术和主要农事管理等相关知识和技术，旨在指导农业技术人员、专业合作社、家庭农场及杨梅种植户正确掌握高产、优质、高效的杨梅生产技术，从而实现杨梅绿色发展、丰产丰收。
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来源：中国农业科学技术出版社
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