今天给大家安利一道小编特别喜欢的菜-蛋黄茄子。小编本人咸蛋黄的菜是非常喜欢的，那种沙沙的口感让我欲罢不能，这次又发现了这道蛋黄茄子，做出来的茄子非常软糯，包裹着满满的咸蛋黄，咸香可口，轻轻松松秒光一盘。
下面我就教大家这道咸香软糯的蛋黄茄子
准备食材：茄子一根，熟蛋黄3颗，淀粉45克（3勺）
【步骤方法】
第一步：茄子洗净去皮切小块，放入碗中，加入3勺淀粉，搅拌均匀，咸蛋黄放入碗中捣碎。
第二步：锅中加油烧热，加入茄子块，炸至表面微微发黄，变硬后控油捞出。
第三步：另起锅，加入少量油，微微加热后加入捣碎的咸蛋黄，不断翻炒至起泡，倒入炸好的茄子，不停的翻炒，让茄子表面均匀裹上蛋黄即可。
好了，蛋黄茄子就做好了，怎么样，是不是特别简单呢？在这里我要说一下茄子切完赶紧裹上淀粉，要不然会氧化。茄子一定不要炸太久，会发黑！喜欢的就快去试试吧，记得做完多准备碗米饭，不然一定不够吃的！
小编在这里在唠叨一句，不管你是不是一个人不管你在忙，好好对自己的胃。
好啦，美食教程就到这里了，如果大家有什么不懂的地方可以在下方留言评论，我看到会一一回复大家的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。
感谢大家观看，下期会带来更好吃的美食教程，下期见！
【本图文皆为花小胜爱美食原创，抄袭必究】