出发时刻也是临近中午，不久便感到肚子已经在咕咕叫，搜索了一下附近的美食， 亚龙湾 竟然也有嗲嗲的椰子鸡，这是 三亚 的人气网红餐厅，于是便决定去这里吃午餐，以前在 亚龙湾 也住过，自己开车行驶在道路上还是有种熟悉的感觉， 亚龙湾 的嗲嗲的椰子鸡位于凯莱仙人掌度假酒店的大堂内，导航还算非常好找，而且门口停车也是非常的方便。
嗲嗲的椰子鸡，绝对的网红餐厅，是来 三亚 旅游不过错过的美食体验，很多朋友都推荐他们家。
这是 海南 三亚 第一家本地连锁生态餐厅，品牌成立于2017年，目前在 三亚 已经拥有七家分店，可见受欢迎的程度非常之高。“嗲”本是爷爷的意思，给人以亲切感，更是表达着健康生态的淳朴之意。
椰子鸡本就是 海南 地区特色的美食，也是最受欢迎的美食之一，而嗲嗲的椰子鸡也被评为 海南 十佳地方菜餐厅，食材的健康养生，才是受到大家欢迎最主要的原因，而且他们的味道确实也是相当不错的。
餐厅的装修是简洁时尚的小清新风格，干净整洁的用餐环境，主打年轻人的心理，这也是成为网红餐厅不可缺少的因素，服务员也是相当的热情，餐厅中的绿植竟然都是椰子树，这般大小的椰子恐怕也是第一次见吧，非常的有意思。
餐厅的门口，师傅在快速的处理椰子，这些都是来自于 海南 东郊椰林的椰子，那里的椰子产量占据全省50%以上，早晚温差的因素，造就了东郊椰子的甘甜清香，这是来自于原野间的天然美食。堆积如山的椰子，可见餐厅生意的火爆，三个椰子一只鸡，这是传统的椰子鸡吃法，地方菜的一大特点，就是采用本地的新鲜食材，这是地方菜受欢迎所离不开的一大因素。
餐厅主打的就是椰子鸡，毫无疑问的选择，椰子水是上桌之后服务员亲自倒入的，锅底中还加入了椰子肉、荸荠、红枣等食材，清澈甘甜的锅底，没有过多的调味，保持着最真实的食材本味，制作椰子鸡一定是要采用的老椰子，这样制作的椰子鸡才是更加的醇香。
鸡肉也是来自 海南 本地，采用的是 海南 四 大名 菜之首的 文昌 鸡，这是 海南 地区特有的品种，拥有着悠久的历史， 文昌 鸡具有皮薄嫩滑、肉香浓郁的特点。
锅底沸腾之后，加入 文昌 鸡只需三分钟便可食用，有趣的是餐厅还配备了计时器，保证美味的最佳时刻。
鸡肉是鲜嫩爽滑的，带有椰子的清甜，食材最新鲜的味道，就像《舌尖上的 中国 》里面的一句经典语录，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，而最简单也是食材最美味的体现，加入了鸡肉的锅底，除了椰子的清甜还有肉香的回味，鸡肉好吃，汤品也是美味的。
竹荪其实是一个味道蛮大的食材，很容易影响到菜品的风味，而在椰子鸡的锅底中，却丝毫没有影响到原汤锅底的风味，反而是竹荪的细孔纹理，饱吸了椰子鸡的清甜，在口感上提升了很多。
绣球菌，是餐厅内点单率极高的一款涮菜，有着‘万菇之王’的说法，是世界上唯一的阳光蘑菇，其实我也是第一次尝试，从外观看和银耳的形状是差不多的，只不过银耳是透明的，而绣球菌是白色的且更大一些，煮沸片刻就能食用，脆爽的口感非常好吃，最主要的这还是非常健康营养的食材。
平时的话我是很抗拒这种鱼丸类的菜品，但是他们家的这个蟹籽包竟然是出奇的好吃，表皮混合的鱼籽看的非常清楚，咬下去还有爆裂的感觉，而内馅是浓浓的蟹黄鲜香。
手打的马鲛鱼滑，装在特制的容器内，直接挂在锅边煮制便可，来自深海的马鲛鱼，非常的新鲜，煮过之后是Q弹的口感，上面还加入了一些鱼籽，同样是爆裂的丰富体验。
除了正常的涮菜，他们家还有不少的 海南 特色美食小吃可以选择，黑猪肉粽，肉香十足，包裹着粽的清香，而且不油腻。
椰香牛腩煲，这个强烈推荐，浓郁的酱汁便会让人爱上这道菜，炖制软烂的牛腩和牛筋同时还带有丰富的椰香，其中还加入了芋头，香糯的口感饱含酱汁的味道，菜品上桌是装在椰子内的，造型也不错。
手工椰子冻，带着青皮色的椰子，看着就是非常的新鲜，滑嫩鲜爽的口感，浓郁的奶香味，还有椰子的清香作伴，同时下面还有椰子水，丰富的味蕾体验，甜而不腻，做为餐后甜品最好不过。
餐厅内的小细节做的也是非常的有趣，你还在看手机吗，还认真的吃饭吧。
发现墙壁上还挂着一些照片合影，据说很多的明星都来过他们家的，包括田亮、李彩桦、袁姗姗等等，可见嗲嗲的椰子鸡在 三亚 地区的美食影响力之大。
过了饭点依然还有很多的食客，墙上的标语也是可爱，别人吃火锅底料，我们吃食材的味道，原生态的椰子鸡火锅，也是一番印象深刻的体验。