番茄炖筋头巴脑。
今天我们用筋头巴脑炖番茄。
·首先要把肉提前一天放到冰箱冷藏里解冻一晚上，这样和新鲜的一样，第二天就可以做了，肉也化了。
·西红柿洗干净，打上十字刀口，然后放开水里烫一下，烫的皮渣炸起来就可以了。
·捞出来过个凉水，那样扒皮不烫手也好，扒皮扒干净放一边备用。
·这会就拆袋子看看筋头巴脑是怎么样的，除了筋就是肉，没有一块肥肉。改个刀，全部改好也放到一边备用。
·把西红柿切一切，切成丁，切好放一边备用。
·切点洋葱丝，切点姜丝，调料就这么多。
·锅热倒油，油热放几个花椒，把油熟一下，然后把肉倒进去，不要急着翻，停上个半分钟，然后翻这样肉就不粘锅。这个要多炒上一会，这会肉的水分就炒出来了，再翻上一会水分就炒干了，它就变成油了。
·然后就可以把刚才切好的洋葱和姜放进去，再倒上点酱油上色提鲜，把它翻炒，翻炒这会香味就出来了，这会已经满房子飘香。
·把西红柿放进去，西红柿炒一炒，撒上点盐，那样溶汁好溶。撒上盐以后炒上一分钟，差不多就炒成这样了，这样就炒好了，先放一边备用。
·这是锅里烧开的开水，然后倒到另外一个锅里，把它搅和搅和，大火烧开，转小火炖一个半小时，就是煤气灶的最小火就可以。
·这是炖好的汤，那是太好喝了，撒上一点灵魂的香菜，不喜欢吃香菜就可以撒点小葱花也可以。
你看这是一块筋，很好吃的，这是除了肉筋就是肉，特别好吃。