小时候
放学回家
到弄堂口，就能猜到老妈晚上做的什么
不夸张
那时候我们的味觉很灵敏
现在
各种烹饪手段的欲盖弥彰
甚至乎各色化学调味料
只为了掩盖食物本身的低廉
突出你想要的鲜美味道
舌头麻木了
肠胃疲倦了
你甚至不记得，食物本身该是什么味道
你已经分不出，到底是食物本身的鲜美，还是其他带来的
特色酱樱桃萝卜￥18本帮酱香
生萝卜，我们爱它的脆爽
熟萝卜，我们爱它的软烂
但是生的辛辣，熟的难入味
这里用品质细嫩的樱桃萝卜
切口让它入味
收干水分后，加强了它的脆韧
典型的本帮酱香味道
咸中透甜的口味
这时候，缺的是一碗白粥
话梅藕片酸酸甜甜
和上一道比
这个更适合做开胃小食
仅靠话梅的咸度
更多的是酸甜滋味
话梅独特的香味配合着一点点柠檬的清香
入口就是咔呲咔呲
瞬间有了种马蹄的错觉
水生的到底是亲兄弟啊，^_^
腐衣脆三丝个儿蹦儿脆
通常吃的素烧鹅都是软糯的内馅
可能是为了模仿肉的质感
会用土豆之类的
这里反其道而行之
外面是软软的
里面则个儿蹦儿脆
脆拌南极海茸￥28酸辣海味
没海蜇脆，水分更多
有点深海鱼鱼皮的感觉
带着点海的味道
酸辣的口感
走清爽的调调
特色黄油烤土豆层次丰富
相比外面奶油味十足的土豆泥
这个更有层次
外层烤香的酱汁，带一点脆的口感
里面完全是酥烂的，绝对是土豆自己的味道
黄油的作用，让质感变得更柔滑
用的是不含反式脂肪的植物黄油
（反式脂肪酸
氢化处理的植物油，看似和动物黄油很像
实则破坏了本身的生物键
有违天理，自然对身体不好，咳咳）
野生竹荪焖特色面筋￥42自家制，功夫深
电视里见过揉搓面筋的步骤
清水反复的搓洗
去除面团的淀粉和杂质
剩下的就是面筋了
体会了过程
吃的时候你就会更珍惜它的来之不易
不规则的形状，一层层皱巴巴
但就是这么的存在，吸收了各种食材的鲜美
喜欢它恰到好处的口感
糯中不乏韧劲
没有软扑扑，却每口汁水
京酱雀巢夹饼￥48乐在其中
素菜也拿来夹饼
也是醉了
不过吃着吃着
竟然吃出了京酱肉丝的口感来
有时候
你并不需要去模仿
自然而然，你就充满了想象
好像去雁荡山玩儿
那叫一个横看成岭侧成峰呀，哈哈
你可以花心思猜一下，那一丝丝的食材是撒
这个给我做餐前小食倒也不错哟
松露石锅拌饭￥48各司其职
以前对松露的感觉
几乎就是一骑绝尘，不给其他食材任何机会
这里则不同
它很好地融合着
嗯，有些人受不了松露那独特的味道
这里没有
食材们各司其职
各放光彩
石锅的作用
让每次翻腾都会洋溢满满的香气
你可以挑脆的锅巴
可以尝干爽的炒饭
可以品各色的食材
越式糕点拼盘￥42真材实料
强烈推荐不常见的芋头糕
甜度正好，带着芋头颗粒
喜欢东南亚感觉的
可以试试斑斓叶做的那款
很特别的香味
（介于绿豆和薄荷、香茅之间）
说实话，辨识度还是挺高的，就是形容不出
待我下次再抓个参照物，咳咳
里面还嵌着脱皮的绿豆
常见的三层糕也做得不赖
甜品，虽名曰甜
绝不能死甜
就像别人问我川菜的精髓是什么？
并不是麻辣
而是以麻辣作为手段，或者引子
带出食材本身的鲜美
大茴香的招牌还隐约可见
嗯
这家素食是他们旗下的
有时候品牌的价值，在于义无反顾的信赖
不仅仅是品控本身，更多的是成熟的管理模式
所以，这里自然也不会差到哪儿去
这里的素菜不仿荤
让我们静下来
感受食物本身
食一餐素
好似
一场运动后，再来一个热水澡
踏出门口的那一刻，豁然开朗
整个人都fresh起来
祈苑精品素食
地址：古羊路451-1号（姚虹路张虹路之间）
yan10
爱健身，懂健康，西餐嘴，中餐胃的挨踢好奇萌大叔
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微信公众号：yan10研食