一、序
继续更新这个美食探店系列，这一次要写的是广州温祈福酒家的粤菜体验，上一次写了这里的早茶系列，这里的早茶还是不错的。可以推荐下。后面听说这里的粤菜还是可以的，所以就也过来试试看吧。周五晚上下班，就约上同事过来吃个晚饭吧。
环境和服务就不细说啦，想要了解的请看上面我的早茶系列体验的第九篇，就可以知道这个酒家了。点如下链接进去。有个需要注意的是，这里的晚上是没有茶市的，所以晚上过来只能吃粤菜的正餐了。接下来就是进入粤菜的体验环节。
广州特色早茶体验系列—篇九：广州温祈福酒家早茶体验
二、粤菜体验
1、传统古法盐焗鸡
价格：75元（半只）
推荐星级：★★★★
口味：★★★★
我第一个要点的就是这个，广东人喜欢吃鸡，“无鸡不成宴”可以说奠定了鸡肉在粤菜选用的材料中最独特的地位。作为一个在广州客家人，这是一个传统的客家菜，我一定要试一下这个盐焗鸡是怎么样的，在说之前，先和大家科普下盐焗*吧鸡**。（选自百科）
盐焗鸡是一道特色传统客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。
菜品特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人
做法分类：
盐焗法：即把用配好调味料淹制好的光鸡用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右而成，其特点是皮爽肉滑，骨香味浓，唇齿留香。水焗法：把光鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，用麻油、精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟，即“水焗法”。结果，虽香味稍逊于传统盐焗法，但不仅可以应付过去，且以肉滑皮爽取胜，受到了赞扬，从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。气焗法：（将姜味、精盐、麻油等配料调好，涂在鸡胸腔内外，隔水蒸熟，肉香且滑，但不够爽口），则据说是后来为了适应一些比较喜欢吃到既能保持传统盐焗骨香味浓又能肉滑可口特色的顾客需要而创新的。
营养价值：此盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用（这个有待商榷，为什么我小时候到现在吃了这么多的盐焗鸡没感受到这种功效呢 ）
再来看看他们这里的所谓的传统古法是什么样子的，据宣传是这样说的：首先鸡选用的都是2斤半左右，足120天的清远金凤鸡，用自家调制的“味”腌制2-3小时，然后以砂纸包裹生焗半个小时，以沙煲烧热盐后再慢火加温在焗鸡的同时，把盐的香味锁在鸡肉内，然后再用锡纸包裹，加上盐和蛋白的混合物，放在炉里焗20分钟。然就就成啦！
这次点了半只，上来时就一阵香味扑鼻而来，赶紧夹起一块试下。鸡皮色泽微黄，皮上有着非富的鸡油汁。入口时鸡肉皮爽肉滑、浓郁鲜美，咬起来紧致富有弹性。还不错吧，这个可推荐下！
2、砂锅姜茸焗鱼头
价格：68.9元
推荐星级：★★★★
口味：★★★★
“砂锅焗鱼头是广东顺德一带的传统名菜，属于粤菜系，制作材料有鱼头、洋葱、香菜等。鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。”
这里的焗鱼头是姜茸酣配上很多蒜头打底，所以上菜时就会闻到一阵阵的蒜香味。鱼肉非常的鲜美嫩滑，一入口带着一点点生姜产生的辣，非常的下饭。也是一个不错的菜，推荐下！
3、煎酿山水豆腐
这个也是价格：38.9元
推荐星级：★★
口味：★★
客家菜系吧，我点这个纯粹想试下和我们的客家酿豆腐有什么差别。
客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。
这里的山水豆腐我要怎么说呢，豆腐不够的嫩滑，一夹就烂。而且里面的馅料非常的少，完全吃不出那种鲜美的肉馅感觉，两星一个，不推荐。
4、香煎家乡蚬肉饼
价格：45.9元
推荐星级：★★★
口味：★★★
这个味道一般，粉太多。没有去顺德吃的好吃，不推荐。
5、马拉盏豆角嗜烧肉
价格：48.9元
推荐星级：★★★
口味：★★★
豆角倒时比较爽口，但烧肉就一般啦，所以也只能说过得去，不推荐！
三、总结
环境：★★★★
服务：★★★★
价格：★★★★
口味：★★★★
推荐星级：★★★★
五个菜，四个人吃了322，人均80.5，我能说这里的米饭比较贵吗？一小碗5元，破产了。由于人数和资金受限，只能吃这五个啦，感觉还是有两个可以推荐下的，这里还有其他的粤菜，等下次过来吃时再点其他的菜试下吧，看其他的味道是怎么样的。总的来说这一家店的粤菜至少我吃的五个有两个是还可以的，来广州玩的人可以过试下。好了，这一篇的探店就到此结束了，那么我们就在下一篇见啦！
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