南平特产丰富，历史悠久，是个盛产美食的地方，丰富的山林资源，加上湿润的亚热带气候，为南平盛产各种美味提供了充足的条件，从而也更加丰富了当地的早餐文化。

南平人对早餐非常重视，这也或多或少体现在当地的早餐文化中。今天，我们就特别为大家介绍一些极具“南平味"的特色早餐，一起来看看吧！

顺昌乌饭

首先，小范要为大家介绍的是顺昌乌饭。

其实乌饭又称黑饭，是用乌饭叶捣成汁混入米饭中制成，米的颜色是蓝色的。是当地少数民族——畲族最喜爱的早餐之一。

制作乌饭的乌饭叶，主要生长在丘陵山区，而制作乌饭的米一般以糯米为主，蒸煮后特别香润可口。最重要的是，据当地人介绍，早餐多吃乌饭，可以美容养颜，明目清爽哦！

而早餐吃乌饭的背后，还代表着当地的一种习俗文化：顺昌县畲族“三月三”民俗节，又稱“乌饭节”，是当地最为隆重的节日。每年的“三月三”，顺昌县畲族群众就会聚集在一起做乌米飯，以独特的形式庆祝自己的节日。

如果有机会到这里，千万记得吃上一碗乌饭哦！这代表着畲族人们对客人友好的问候呢！

建瓯豆浆粉

说到南平的特色早餐，建瓯的豆浆粉同样是远近闻名。

在建瓯，豆浆粉是独有的风味早点。建瓯豆浆粉使用的粉条，要经过磨浆、拌粉、蒸粉、煮粉、沥粉等诸多工序。也许正是对制作工艺偏执的追求，才致使豆浆粉在这里享誉盛名。

建瓯豆浆粉粉条清爽，爽滑，有韧性，是当地人最普遍的早餐选择了。

粉条独有的韧性，配合豆浆的香味，光想想就觉得很有食欲了呢！

笋饼

笋饼是南平人较为喜爱的早餐之一，也许是当地人特别钟情于竹笋的原因，笋饼在当地一直深受欢迎。

味美、香浓，是笋饼所具有的特色。笋饼制作流程不算复杂：将春笋放入锅内熬煮，待熟后捣烂，再按比例配上米粉、糯米粉、红酒糟、食盐、葱头及香料等一起倒入笋泥中搅拌均匀，入锅蒸熟，待冷却后捏成圆饼再烘干。

竹笋素来都是中国人最喜爱的食材之一，不仅仅是因为那清脆的口感，还因为竹笋那特有的竹香味。武夷山的人们发挥他们的智慧，造就了这一美味的诞生。

晨起，要是能吃上几块笋饼，去饥的同时，还能儒雅一番哦！

胡麻饭

武夷山作为福建省最为著名的景点之一，随之孕育出来的早餐文化也同样丰富多彩，胡麻饭，应该是南平武夷山一带最为久远的早餐美味之一了。

胡麻饭俗称“麻糍”，是将上好的糯米经水浸透后蒸熟，捣烂后揉成小团，再拌上芝麻、白糖之后，就可以吃了，味道香甜很有粘性哦。

据传胡麻饭常为神仙待客所用，故有称为“神仙饭”。其味道果真是细腻滑爽，色彩黑白分明，既香甜又可口，别有一番风味。这种胡麻饭不仅可作早餐食用，也可作休闲食品，吃完后非常耐饥哦。

千百年来，武夷山人每逢喜庆之时，家家户户还都以此来招待亲朋好友呢！足以说明胡麻饭在当地人心中的地位，所以说胡麻饭是南平最有代表性的早餐，一点都不为过哦！

结束语

无论是怎样的珍馐美食、山珍海味，也比不上家里那些早餐的味道。

人常说：食物，也是一种保留记忆的方式。而勤劳的南平人民记忆中的味道或许就是他们用朴素的食材烹饪而成的早餐美味。

这些，将是他们一生的财富！

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