挑选大葱有技巧，菜农告诉你这“3点”一挑一个准，甘甜味美。

大葱是常见的食材，在烹饪上一般都是做辅料为主。俗话说:无葱不炒菜,对于喜欢吃大葱的人来说还真不能没有它，主菜稍微加点就能提香，增添些许色彩和鲜味。秋季是大葱丰收的时节,这个时候吃是最新鲜的。

每年的10月新鲜大葱大量上市，各大超市，市场都可见，1斤价格6-8元左右。当然每个地方的价格都有些偏差。在北方大葱是非常受欢迎的，基本家家户户都会囤，价格也是有偏差的。在购买大葱时挑选好葱也是很关键的，如果没有挑选好，不仅不利于保存，还特别的辛辣难于入口。那如果挑到到好的大葱就不一样啦！保存几个月都不会坏不会发霉，而口感甘甜爽口，不管是超出或者做饼凉拌，怎么做都好吃。

上午去市场买菜，正好需要买一颗大葱做羊肉，看了许久不知道挑哪一根好，后来记起市场边上有一家东北菜农的档口，他们一家以前是种大葱卖的，两口子很热情，每次去都会说：小妹来啦，今天准备买啥菜呀？挑选时总是会跟我啰嗦几句。今天也不例外，他说：想要挑选到好吃的大葱也是有技巧的，记住这“3点”一看一个准，甘甜味美。

第1点：看大葱的叶子

一般新鲜大葱的叶子是绿色或嫩绿色，无发黄、发蔫叶片的。完整且没有黑点或者腐烂，如有腐烂或有发霉的情况最好就不要购买，不耐保存且会扩散到其他叶子上。

第2点：捏葱白

新鲜葱白粗大、白净、紧密坚实。用手捏下去发硬，稍有弹性，这样的大葱是地里面刚刚采收的，如果手指捏下去松松的而且瘪下去的，说明大葱缺少水份不新鲜。

第3点:看葱白与葱叶的比例

一般大葱的葱白和葱叶的比例为1比1，“五五分”这种葱是最好的。还有就是大葱的产地，山东大葱甘甜水份足，吃起来没有那么辛辣，对于喜欢生吃大葱的人来说这绝对是最好的选择。

会挑选也要懂保存，大葱稍微保存不当就会腐烂，在这里菜农还跟我唠叨了几句，接下来再跟大家唠唠。

大葱保存方法

1、先把大葱的须子剪掉，这样可以有效的防止水分流失，才能让大葱保存时间更长。

2、在离大葱的葱根15厘米的地方，把葱叶剪掉。

3、再葱剩余的叶子上套上一个大的塑料袋，叶子一定要顶住塑料袋，用绳子把塑料袋扎上。

4、在塑料袋上用剪子扎几个孔，这样既可通风又不会长牙。

结语：挑选大葱用这“3点”技巧，你觉得如何？还有没有更好的方法挑选到甘甜味美的新鲜大葱，评论区留言一起交流学习。我是爱美食喜欢分享的宝妈，喜欢记得关注点赞转发。