今日分享一个自己怎么在家做出超越台湾微热山丘的凤梨酥！
今天做了一个抹茶口味的凤梨酥下面来分享配料和做法！
首先准备配料：低筋粉300克 杏仁粉25克 卡夫乳酪粉25克 奶粉40克
凤梨两个，我选用的是都乐金菠萝凤梨
凤梨2个黄油20g柠檬汁20g
1、凤梨去皮后，去硬心，留下凤梨果肉捣烂，滤出汁水。
2、滤出的汁水大火收汁浓缩成凤梨糖浆，加入凤梨纤维。
搅拌均匀，用手持料理机打一下纤维
加入柠檬汁，加入黄油，炒制边缘有焦色，
分成15g一个凤梨馅放入冰箱冷冻一下。
下面我们来制作酥皮部分
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黄油室温软化，加入糖粉用刮刀搅拌均匀，用电动打蛋器打发黄油，成羽毛状加入常温蛋液搅打均匀，蛋液可以分三次加入每一次充分搅打均匀，
2低粉、杏仁粉、卡夫乳酪粉、奶粉混合
3、将粉类加入黄油中。拌匀，戴手套活成面团，放入冰箱冷藏松弛30分钟，因为这次做的抹茶味就筛入抹茶抓拌均匀
饼皮包入冷冻的馅料，然后放入模具。
4、180度烤10分钟，翻面烤10分钟，翻面烤5分钟。
下面是成品图来了颜色是我超级喜欢的绿色，最喜欢的抹茶味
喜欢吃凤梨酥的朋友快快学做起来吧，我也就做了那么五六次，你也来试试吧！，
我用的是歌文的黄油在打发过程就闻到很香的发酵香味，糖粉是用冰糖打成的粉，凤梨是都乐品牌，卡夫乳酪粉加入有很好的奶香味，抹茶我用的是若竹颜色还行，
然后最重要的是烤箱温度根据自己的烤箱温度因为每款烤箱都有自己的脾气，一定要注意看着别糊了，
有不明白的可以底下评论来问我!一定知无不言！
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