最近有朋友问我，想出来兼职做点副业，看很多外卖平台都有月售9999+的数据，也有很多品牌加盟店给他打电话说半年就回本，投入又很低，应该很赚钱，真的可以做吗？今天这篇干货文章给大家揭秘这个行业真实的现状。

外卖的前世今生

饿了么是做的最早的一家平台，我上大学那会就用它点过外卖了，后面出来了美团外卖和百度外卖，出现三足鼎立的局面，但是百度外卖后面被饿了么收购，美团外卖和大众点评整合；饿了么被阿里收购，现在市面上基本上就是美团和饿了么双雄争霸的局面了。当年读研时候的补贴大战真的还历历在目，商家在2014、2015这两年的红利期应该是赚的盆满钵满。

外卖店盈利状况分析

在现在的大城市开店，有一个最大问题就是成本非常高！我有个朋友做的是粥铺，这个已经是外卖所有品类里面单量最高的了，因为它覆盖早、中、晚、下午茶及夜宵，各个时段都有需求，看看他的真实数据：

房租：每月8000（位于市核心商圈的安置小区）

人工成本：他自己外加3个招聘的员工，总共是4个人，他自己每月给自己发5000工资，其他的员工每人4000工资，总共开销17000

租房及员工餐：因为招来的员工都是包吃包住的，自己租了一个套间，每月房租2500，员工包吃三餐，每月预计2000左右，共4500

水电煤及物业：这一块平均每天100左右，每月3000

这里算完总的刚性成本每个月就是32500元，算完了成本，我们来算收入

去年疫情前，他的平均实际收入单价是12.4元/单，每月10500单，差不多每天350单，每月的毛收入是13万左右，乍一看，好像非常赚钱呀！按照大概45%的毛利率，为什么是这个数呢，堂食大概65%到75%的毛利，外卖因为给平台有20%左右的抽佣，而且还有顾客红包等活动补贴，45%的毛利率已经不低了，每个月的毛利是5.85w，如果说直接用5.85-3.25=2.6w得到每个月的净利润，那你就大错特错了！！！

是不是网上很多加盟的店都会说半年内回本？因为一个品牌加盟费+转让费+简单装修+前期进货成本确实也就是10w左右，这么算下来，好像真的3个月就回本了啊？？？

推广费，外卖盈利之殇

刚刚的数据里面，有一点被忽略了，那就是推广费用！！！我朋友那个店之所以单量那么高，是因为他每天两个平台加起来要用550元左右的推广成本，比如饿了么的竞价推广、发券宝、品牌直通车；美团的点金推广、揽客宝、铂金展位等等。每个月的推广成本大概1.65w，也就是说纯利润只有0.95w，其实真实的利润率只有可怜的7.3%，真的是不太赚钱！！！

虽然说回本周期确实也是大概1年左右，但是，每月万单其实是非常辛苦的，早上5点半就要起来准备各种原材料，全天不休息，晚上10点才关门，下午单量低谷的时候可以稍微休息一下，平均每人每天的工作时长都在12个小时以上。为什么明知道推广成本如此高，还要每天开呢？我朋友说他试了一下关闭所有的推广，单量就会一天比一天差，到最后一天只有100单左右了，这肯定会亏钱的，因为每天的刚性成本都破千了，实属无奈之举！

当然，不是所有的外卖店的盈利水平都这么低，但是全国每年外卖商家新增率和淘汰率都是很高的，大概有10%以上，我朋友附近的商圈就有好几个做同类产品的不到3个月就开不下去关门了，然后又有新的玩家进来~

现在的外卖生意，大部分商家都是给平台在打工，但是你不冲单量也是会死掉，所以入局者一定要慎重！慎重！再慎重！

好啦，今天的分享就到这里，欢迎评论并转发！