对海洋风味的爱，始于鲜，却不止于鲜。
海洋之味，因海水涨落起伏而不断累积，随浪潮翻涌抵达海岸，被送往千家万户。深受人们喜爱的“海味”，不只是新鲜捕捞的海鲜，还有由海鲜制成的各类干制品，而干贝就是其中之一。
干贝是“海洋来客”扇贝的干制品，是一种名贵海珍品。干贝是一种味道极其鲜美的海洋类干制食材之一，古人对于干贝的评价是：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”从这评价中也可见干贝之鲜美非同一般。
在古时，干贝能从万千食材中脱颖而出受到欢迎的原因正在于其“鲜”。干贝作为一种海味干货，既可作为美味营养的食材，又可以作为一顿佳肴提鲜的调味品，时至今日，干贝依旧是家家户户的常备食材之一。
今天要为大家推荐的，是来自方家铺子的这款干贝。
干贝虽然美味十足，但在选材、加工上需要多加用心。方家铺子的干贝，原料选用来自水质优良、盐度适中的洁净海域的鲜活扇贝，在捕捞季新鲜捕捞，快速加工处理制作而成，最大程度地保留完整的贝柱。加工过程采取传统工艺，保证干贝的新鲜；干制完成后进行人工挑选，严格控制产品品质，吃得更放心。
足干、够味的干贝是干贝中的佳品。这款方家铺子的干贝，严控干制的每一个过程，保证每一瓶干贝的干度适宜，也便于干贝得到更好的保存。
方家铺子的干贝柱形完整、贝肉饱满紧实，肉质好；色泽淡黄，泡发后贝肉不散，鲜甜的味道就似是新鲜扇贝中取出的贝肉，鲜味很浓。
历经干制的干贝，将来自海洋的风味风干、封存，以海之鲜为日常菜肴增添鲜味，把关于海洋的食味记忆深刻地记刻于食客的心间。尝一口以干贝入味的佳肴，去享受远自海洋而来的美味。
