大家习惯称道《*瓶金**梅词话》是明代的百科全书，而箸筷是我们日常生活中永远离不开的吃饭家伙，金学家梅节重校本《*瓶金**梅词话》中出现的四个“筷”字，实属讹误。
箸筷，在梅节重校本《*瓶金**梅词话》（以下简称为“重校本”）中通称“筯”，唯独在第十二回、第六十二回、第六十七回、第九十四回中称为“筷”，分别如下：
这个抢风膀臂，如经年未见酒和肴；那个连三筷子，成岁不逢筵与席。
然后拿上李瓶儿粥来，一碟十香甜酱瓜茄，一碟蒸的黄霜霜乳饼，两盏粳米粥，一双小牙筷。
西门庆吩咐来安儿再取一盏粥，一双筷儿，请你姐夫来吃粥。
那海棠走到厨下，用心用意，熬了一小锅粳小米浓浓的粥儿，定了四碟小菜儿，用瓯儿盛着，象牙筷儿，热烘烘拿到房中。
上面先后出现“三筷子”“一双小牙筷”“一双筷儿”“象牙筷儿”。
《*瓶金**梅词话》（梅节校订）
箸筷的名称经历了“挟—箸—箸或筯—快—筷”的演变历史。人们往往认为，从明*开代**始，船民和渔夫称“箸”或“筯”为“快”。
现存二十卷《*瓶金**梅》（以下简称为“二十卷本”），产生于明代崇祯初年。
日本东京大学东洋文化研究所藏本《新刻绣像批评*瓶金**梅》（以下简称为“东大本”），为崇祯本。
实际上，东大本翻刻二十卷本，两者均称“箸”或“筯”为“快”，它们分别对应重校本第十二回、第六十二回、第六十七回、第九十四回如下：
这个抢风膀臂，如经年未见酒和肴；那个连三快子，成岁不逢筵与席。
然后拿上李瓶儿粥来，一碟十香甜酱瓜茄，一碟蒸的黄霜霜乳饼，两盏粳米粥，一双小牙快。
西门庆分付来安儿再取一盏粥，一双快儿，请姐夫来吃粥。
那海棠走到厨下，用心用意熬了一小锅粳米浓浓的粥儿，定了四碟小菜儿，用瓯儿盛着，热烘烘拏到房中。
重校本前三者中，除将东大本和二十卷本中的“分付”改为“吩咐”，“拏”改为“拿”外，还一律将“快”改为“筷”。
重校本第九十四回“象牙筷儿”则不收录于东大本和二十卷本中，类似的增添食用工具“筯”的语句在重校本中也较为多见。
重校本改“快”字为“筷”字，或增添一处“象牙筷儿”的说法，虽然通俗易懂，不料却弄巧成拙，有悖于明代的语言习俗。呼“箸”为“快子”，明清人都有确切记载。
明人李豫亨撰《推篷寤语》，据明代隆庆五年（1571）李氏思敬堂刻本，其卷七《订疑篇》云：
有讳恶字而呼为美字者，如“伞”讳“散”呼为“聚立”，“箸”讳“滞”呼为“快子”，“灶”讳“躁”呼为“欢喜”之类。今因流传之久，至有士夫间亦呼“箸”为“快子”者，忘其始也。
呼“箸”为“快子”，从民间开始，流传已久，后来士大夫之间也这么说开了。
《推篷寤语》
清人赵翼辑《陔余丛考》，据清代乾隆五十五年（1790）湛贻堂刻本，其卷四十三云：
呼“箸”为“快”。俗呼“箸”为“快子”。陆容《菽园杂记》谓，起于吴中，凡舟行讳“住”、讳“翻”，故呼“箸”为“快子”，“幡布”为“抺布”也。今北方人呼“幡布”为“转布”，则又因“翻”字而“转”耳。
赵翼引用明人陆容《菽园杂记》，介绍呼“箸”为“快”的缘由和使用地域，表明这一特定称呼与舟行有很大关系，船户经行之处，就逐渐扩大了其影响。
《*瓶金**梅》原本是“说话”，是明朝嘉靖、隆庆、万历百余年间流行于运河区的新兴大众消费性说唱文学。因而，在《*瓶金**梅》中，称“箸”或“筯”为“快”也就很自然的了。
在二十卷本和东大本中，称“箸”或“筯”为“快”，除了前述对应重校本的第十二回、第六十二回、第六十七回外，还有一处，分别在二十卷本的卷十一中，在东大本的第五十三回中：
伯爵道：“小弟在宅里，快子也不知吃了多少下去，今日一杯水酒，当的甚么？”
上述句子，重校本未收。这样，东大本和二十卷本称“箸”或“筯”为“快”，一共出现了四处。
清代罕称“箸”或“筯”为“筷”的。如清人常琬修、清人焦以敬等纂《（乾隆）金山县志》，据清乾隆刊民国重印本，其卷十七云：
有讳恶字而呼为美字者，如“伞”讳“散”呼为“聚立”，“箸”讳“滞”呼为“快子”之类。
由于忌讳的原因，明代以来有称“箸”或“筯”为“快”的语言习俗。如今，人们多用“筷子”代“快子”，但是通称“筷子”则要到20世纪上半叶。
而在地方志中，最早使用“筷子”一词的，可能出现在清代乾隆年间，如乾隆十三年（1748）刻本《（乾隆）商南县志》卷三中出现“筷子滩”，乾隆二十四年（1759）刻本《（乾隆）黄冈县志》卷二中出现“筷子巷”，因此，“筷”的出现应该比这些要早，也许在康熙年间。
清人段玉裁在《韵经楼集·与诸同志论校书之难》中这样说过：
校书之难，非照本改字，不讹不漏之难也，定是非最难。定是非之难有二，曰底本之是非，曰立说之是非。必先定底本之是非，而后可断其立说之是非。
金学家梅节兀兀穷年，其重校本沾溉学界，已被大众所认可，但校书何其艰难，重校本径改“快”字为“筷”字，虽然易于今人观阅，但却有悖于明代中叶的箸筷语言习俗。
明代出现的奇书《*瓶金**梅词话》是秽书，是淫书，一点不假，酒色财气充斥其间，但是这部世情小说在一定程度上反映出了明代中叶的社会生活，涉及箸筷有六十余处，其箸筷习俗值得我们去爬梳。
本文作者 戴建国 教授
文章作者单位：上海师范大学
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