云南咖啡到底行不行？
哈喽，我是你们的烘焙师板栗。最近在朋友圈看到了一篇文章，叫在云南种植咖啡的这40年。文章讲述了黄家雄先生及其导师马锡进先生在云南研究咖啡品种以及种植的故事。看完真心觉得前辈们在这一行业的不易，也让我更加相信云南咖啡未来一定行。
接下来我就从天时、地利、人和这三个方面跟大家浅聊一下为什么我会觉得云南咖啡一定行。像最近几年中国咖啡行业迅猛发展，带动了整个云南咖啡的产业链，其增长还在逐年递增，这就是天时。
咖啡种植里最重要的两点，一个是品种，一个是种植环境。在品种上有大家耳熟能详的云南小粒(铁皮卡)，也有种植于20世纪初至今还活着的古老咖啡母树，足以见得云南种植的历史还是挺悠久的。只是后来由于战乱、市场需求等原因导致咖啡一直没有系统化的选种育种，也没有大规模的商业种植。
但也是这种半自然的环境让很多老品种保留了下来，而这些老品种里面往往会有一些令人意外的风味。
再说说种植环境，文章里面提到的怒江坝是云南乃至世界里最优秀的产区之一。怒江坝濒临怒江，背靠高黎贡山，有着全国规模最大的因焚风效应出现的干热河谷地貌。在气象学中因为高海拔挡住了热，湿空气向风坡成云致雨，在背风坡形成干热气流的整个过程叫做焚风效应。
海拔4千米以上的高黎贡山挡住了来自印度洋的湿润水汽，成就了怒江坝既炎热干燥又不缺灌溉水源的独特环境。虽地处亚热带，但这里确实是中国研究种植热带农作物的最佳试验田之一了。而且汹涌而下的怒江在这里打了一个弯，把大量肥沃的腐殖土沉淀下来，天然适合农产品种植。
所以怒江坝稳定的气候、肥沃的土地、充足的灌溉条件和巨大的海拔落差为咖啡生长提供了强有力的地势条件。同时在2012年云南热经所引进了卡杜拉、卡杜万、维拉萨奇等国际知名品种2000多公斤，这就是地利。
再说说人和，前有黄家雄先生、马锡进先生的无私贡献后有未来咖啡科学与工程专业的学生们。
当然了，还有屏幕前正在喝云南咖啡的你们，毫不夸张的说，如今我们喝到的每一杯国产咖啡其实都离不开他们。集合了这三点的云南咖啡，大家还会觉得差吗？我一直相信没有中国人卷不过的行业，如果有那一定是国人还没有开始做。
好了今天分享到这里，下期再见拜拜。