我其实最近才好奇一个路边炒面摊一个月究竟能挣多少钱的。我虽然不能辞职亲自去摆摊，但是根据费米的逻辑树分析方法可以估算一个大概。
这本来就是一个估算，但是鉴于评论区有人提出了质疑，我决定再细化一下这个估算。
每份炒面单价：10元一份，明码标价。
客单价：10元
每晚售卖份数：每天晚上6点出摊，次日两三点结束，每晚八九个小时的出摊时间，能卖个三四十份，信息来源：是直接和面摊老板交流沟通，我们取中间值按35来计算
客户数量：35
每晚上收入：10 X 35 =350元
成本包含有：面+配料+鸡蛋+煤气等
面条：我在菜市场找到和面摊老板一模一样的面条种类，2.8元一斤，一斤能做2-3份，我们取平均值2.5份。信息来源：菜市场面条店老板。
面条成本：1.12元/份
鸡蛋：4.9元一斤 ，一斤根据个头大小不一有七八个，鸡蛋小一点的有7个，大一点的有8个，我们仍然取平均值：4.9÷7.5 =0.65。信息来源：菜市场店老板
鸡蛋成本：0.65/份
煤气：一罐130-140元，一罐能用四到五天，根据生意情况并不是确定，我们都取平均值。信息来源：面摊老板
煤气成本：30元/晚
配料：有白菜，豆芽，辣椒，油盐酱醋等等，这个很难估算单份成本，但平均到每份估计就是个零头，到时候计算的时候会统一考虑进去
那么每晚上的支出：（1.12+0.65）x 35+30=91.95，我们加上配料成本取100元来算
如果觉得一晚上的配料成本不足10元计算少了，也不要太较真，一来我们是估算，二来面摊老板到菜市场买菜，蛋，面条不可能是按零售价，所以我们取值已经按较高的成本估算了。
这样一来
每份炒面的成本是100÷35=2.857元
比我之前粗估的2元要多，当时没有估算那么细。我在闲鱼APP上跟摆摊的老板私聊了一下，大致不差
那么我们计算下每月30天的收入：
（10-2.857）x 35份x30天≈7500元/月
这里要声明一下，老板流动作业，采用的是游击战术，没有摊位费，上半夜和下半夜会根据人流量去不同的地方，城管来了可在30s内关火启动三轮消失在茫茫夜色中
考虑到城管的影响，大风大雨的恶劣天气影响（注：小风小雨照样出摊），一个月七千保底应该是没问题的。
即便是七千，也是高于郑州这个二线城市的平均工资很多的。
就是身体上比较辛苦，但是不受老板气，不受客户气，心灵上倒也算平静。