每每到蝉鸣嚣张的季节，闽南的街头，不管是老字号铺子，还是路边小摊，只要带着“四果汤”字样的，都开始热闹起来。
但是一份真正好吃的四果汤到底是怎么样呢。
漳州的朋友说，是路边的阿嫲拿着类似刨木头的刨子刨着冰，再加蜜水调底的四果汤；
泉州的朋友说，是秉正堂手脚麻利的阿姨盛好的那份洒满石花条的四果汤；
厦门的朋友说，是从湖滨中学放学，蜂拥而至人手一份的黄记四果汤。
闽南的夏天，好像不吃上一份好吃的四果汤就少了一点什么。
但是日光渐长，酷暑让人留恋起空调房，打开外卖平台精挑细选，送到手中的那份四果汤总是难吃得让人想要摔碗。本想安利这消暑良品给外地的同事，却也因此失败。
难道，做一份好吃的四果汤真有这么难么？
一份好吃的四果汤，首先要有满满当当的配料。从配料的丰富和新鲜度，都要真心实意才能有沉甸甸的满足感。最好是分量满至碗口的十二种配料堆叠，光是看着，就能让暑气散了几分。
勺子迫不及待地往下伸，翻出来的时候，是一勺的五颜六色。
水果们不能有泡水过久软趴趴的样子，最好是新鲜现切，汁水充足。红豆、绿豆、薏仁、莲子熬得糯而不烂，颗颗饱满地仿佛下一秒就要炸开。
第二勺再舀起，又是不同的花样。这次是滑溜溜的石花，脆嫩的银耳，软糯的芋泥。
加进糖水里，芋头还保留着香气，那会加分许多。要想每一勺都吃得到香甜软糯的芋泥，据说必须店家亲自蒸完不断手打，才能有恰到好处的口感。
传统四果汤分为两个派系。漳州四果汤是蜜水的底，加石花和各种水果、阿达子等配料，再加上满满的刨冰；而泉州则是以石花汤为底，并将石花刮成细条状再加上配料。
而好吃的四果汤最好是能有漳州的蜜水调制方法，泉州的石花刨制方法，整份甜而不腻，清而解渴，每个人都能在里面吃到独属于自己家乡的古早味。
顶着烈日，优秀的四果汤自然要有冰。
堆成小山的冰沙扎扎实实叠在各种配料上，一勺戳下去，能听到沙沙的声音，才有畅快感。
看来要做一份好吃的四果汤，并没有那么容易。
可能就要被淹没在骗游客们的四果汤里了吧，这样打算着。
突然有个热得烦人的午后，大家抱着消暑的心情随意点了一份外卖，没想到意外好吃。连编辑部对四果汤一直无感的小野都说：
「吃到了糖小弗家的四果汤，才知道你们说的好吃的四果汤是这个样子的啊。」
糖小弗家的老板，据说想要让全厦门岛的人，都能在想吃的时候有一份消暑的四果汤，所以在外卖的包装上，花了不少心思。
第一眼看到干湿分离的包装，就知道这样能让配料减少浸泡的时间，吃到的时候依然保持它最初的口感。
想要用手去撕开锡纸盒盖，才发现它的包装密封性极强，避免路上汤水洒出的狼狈。
分给一些同事的时候，恰好工作忙活不开，放到小冰箱里保存。等到想要吃的时候，用配好的起封刀划开顶部，没想到能看到锡纸盒里满满的配料，依然水灵灵的新鲜。
拿起独立包装的蜜水袋，随着自己喜好的甜度倒入，仿佛也把一整个夏天的活力注入。
略有些恼人的是，不管多小心地开封蜜水袋，总会沾染上粘手的糖水，黏黏糊糊。
除了四果汤，它家夏天的解暑小分队，还有一份杏仁烧。
杏仁处理得不好，总有股奇怪的油漆味。它家的杏仁奶调制得刚好，剩下淡淡的杏味。石花条刨在奶白色的汤水里，阿达子和芋圆红豆，都沾染了些许杏味的清甜。
还有一口气可以喝上一大碗的西米露，虽然没有什么特别亮眼的表现。
但是芒果和仙草至少都用料新鲜，挑不出什么大错来。
菜单上一些养生趴的类品，比如木瓜桃胶系列和木瓜雪燕系列。
苦于木瓜味道太重，总体味道失衡。除了只追求胶原蛋白的小仙女外，我是不大推荐的。
如果说夏天结束前，只能再吃一份四果汤，那我一定会选择它家，好好地把一夏天的热闹都留在肚子里呐~
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最后，说了这么多，
想问问大家，
如果在夏天消失前你只能再吃一碗四果汤，你会挑谁家呢？
快来留言告诉我吧
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