外地游客说北京是美食的荒漠我不认同，我只能说你没找对地方，你总在旅游区溜达吃饭，那咱大中国任何景区都不能让人满意不是？我说您得有左拐右串的劲头，其实在旅游区稍微往胡同走走，就会发现很多当地居民热衷的馆子。
咱今天就说说北京的代表美食吧。烤鸭这个绝对是北京美食的代表，但如果你在前门那里吃全聚德那就是另一回事了，那个馆子专门糊弄外地人的，讲究的就是一个贵，多数人觉得油腻难吃，其实就是没找对地方。在北京吃烤鸭老百姓一般选择“大鸭梨”的，便宜实惠，然后是便宜坊，稍微高档一点的是“大董”，反正就这么说吧，只要你在居民区能看见的烤鸭店口味都差不了。
门钉肉饼也是北京的代表美食，有三五厘米厚的肉饼两口一个，吃起来别提多香 了，一般卖门钉肉饼的店里都有爆肚，爆肚讲究火候，要脆而不柴，沾着芝麻酱吃，颇具北京特色。北京人爱吃芝麻酱，很多菜喜欢用芝麻酱调味，芝麻酱配羊肉炭火火锅，也是北京的特色，涮羊肉作为北京菜的代表之一，也是可以与烤鸭齐名的。与南方火锅不同的是酱料的调制，芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油搅拌在一起，再撒点小葱花和香菜，这才地道北京涮羊肉的吃法。然后一口羊肉一口酒，这酒必须是红星或牛栏山为代表的搭配。
北京卤煮北京豆汁都是来京一定要品尝的小吃，但是现在正宗的卤煮店越来越少了，卤煮讲究汤头和大肠的品质，要肥而不腻，味道太干净会让老北京觉得不正宗，其实那是过去的观念，现在的过度清洗使用了大量的化学药品，才是大肠失去那个年代的味道。现在的新北京人也不爱吃卤煮了，太油腻不利于健康，我算算也有小10年没吃过卤煮了。
北京豆汁其实没那么可怕，比吃臭豆腐容易多了，正宗的豆汁喝下去先酸后甘，特别的解腻解酒，肠胃不好的人，喝两碗豆汁就好比吃酵素和益生菌，促进肠胃健康，这都是过去老百姓的饮食智慧。
当然一些北京小吃也要少吃，比如“驴打滚”，那个对胃不好，吃多打嗝胃烧心。北京的稻香村也尽量不要买，高糖食品，现在老人孩子都不爱吃了。
北京的炸灌肠和羊油炒麻豆腐，前者炸灌肠纯属于淀粉做的，炸至干脆蘸蒜泥汁，吃起来非常美味。后者这个炒麻豆腐就不是一般人能吃的惯，其实就是过去的穷人饭，用羊油炒豆腐渣，口感粗糙，一口一嘴油，实在是不怎么样。
北京的美食还有很多，因为篇幅有限，这里就不一一列出了，需要你亲自来品尝。
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