文/修味 原创
去姐姐家，姐姐做了一道卤排骨，好吃到想哭。
比红烧，糖醋都好吃，和卤排骨比起来，其他做法都太油腻了。
排骨选用的大肋排，一个肋排剁三刀，是四小节。放入所需的大料，小火慢炖而成。
今天把制作卤排骨的秘方，全告诉你。
卤排骨的卤汁，千万不要倒掉，还能做其他菜哦，最后制作了一道用卤汁的菜，你看了一定会喜欢的。
【卤排骨】
制作方法
排骨洗净，焯水一分钟。
所需大料：大葱、姜片、大蒜、香叶、桂皮、陈皮、白芷、大料、花椒、干辣椒。
葱段和姜片多一些，干辣椒根据自己喜好添加。
焯好水的排骨，放入砂锅中，放所需的调料食材，倒入老抽，生抽，料酒，白糖，盐，小火慢炖60-70分钟。
我料酒放了五勺，老抽四勺，生抽两勺，白糖三勺。
调料的用量根据自己排骨的量多量少，来决定。料酒多放一点，老抽少放一点，都没有关系。
在慢炖的过程中，如果觉得颜色淡了，就再加点老抽，咸味淡了，就再撒把盐。
慢炖60-70分钟，关火。
你以为就可以吃了吗？NO。
需要放置三个小时以上再吃，这样卤味才能更好的渗入到排骨里，吃起来更加香嫩，松软。
吃的时候，稍微加热下就可以捞出来吃啦。
好诱人的排骨，给我一根，我真的可以嗦好久好久。
卤排骨的卤汁千万别倒掉，再做个卤汁生菜。
- 生菜焯水。
- 卤汁舀出来一碗，用炒锅加热。
- 煮开后，倒入水淀粉，开大火煮浓稠，淋在烫好的生菜上就可以啦。
- 如果觉得淡，就在卤汁里加点盐。
修味-每日佳肴
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