在葡萄酒的世界，澳大利亚是新世界产酒国代表之一。今天来聊聊关于澳大利亚葡萄酒的几个知识。
01
短暂的澳大利亚葡萄酒历史
1791年，悉尼市总督府花园选用从好望角移植过来的葡萄树上的两串葡萄，第一次酿制出了葡萄酒，开创了澳大利亚的葡萄酒历史。
1820至1840年间，澳大利亚葡萄种植业相继在新南威尔士州、塔斯马尼亚州、西澳大利亚州、维多利亚州发展兴盛起来，之后南澳大利亚州也开始种植葡萄。
02
葡萄产区
澳大利亚最知名的产区：南澳巴罗萨谷（Barossa Valley）、库拉瓦拉（Coonawarra）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley）和西澳大利亚的玛格丽特河（Margaret River）等。
其中，南澳之于澳大利亚犹如加州之于美国，南澳的巴罗萨谷被称为“澳洲的纳帕谷”。
03
澳洲葡萄酒之魂——西拉子
西拉是世界上最古老的葡萄品种之一，在澳大利亚被誉为“澳洲葡萄酒之魂”，是澳洲国宝级葡萄品种。其中以南澳的巴罗萨谷和猎人谷出产的西拉品质最高，梦蒂贝罗酒庄内拥有着澳洲最好的西拉。
澳大利亚拥有世界上最古老的Shiraz葡萄藤，这些葡萄藤都是在19世纪中叶被种植的，直到今天依然在产出葡萄。
西拉果皮厚、单宁重，精致有热情。酒体颜色深，带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒等浓郁香气，口感饱满，余味有劲。
04
葡萄酒口感
整体而言，澳大利亚葡萄酒的酒质较稳定，通常果香浓郁，酸度稍低，易入口，具有新世界葡萄酒的特色，比较符合中国人的口感。
05
大量使用螺旋盖
澳大利亚是带头大量使用“螺旋盖”的主要产酒国，螺旋盖是新兴的葡萄酒封瓶方式，使用历史较短，上世纪60年代才开始进入人们的视野。
相较于软木塞而言，螺旋盖密封性好，透氧率低，葡萄酒熟化缓慢，通常适用于保护大部分即开即饮的新鲜白葡萄酒，和不需要长时间熟化的红葡萄酒。
06
澳大利亚分级制度
澳大利亚属于新世界葡萄酒国家，分级系统并没有真正的官方规定。
兰顿分级
兰顿分级由澳大利亚葡萄酒拍卖行业领导者——兰顿拍卖行于1990年首次建立，5年左右更新一次名单，酒款数量可增减，等级也可升降，已成为欧洲以外最著名、最具权威的葡萄酒分级体制之一。
澳大利亚虽然是新世界产酒国，但它不娇嫩，反而经验丰富、成绩斐然，澳大利亚将不断向全球葡萄酒行业的综合发展，持续贡献火热的澳洲激情和创新魅力。