走进超市的乳品区，你会发现货架上摆放着品类繁多的牛奶，大多数牛奶都摆放在普通货架上，然而有一种奶却摆在生鲜区的冷柜中，它就是长富巴氏鲜奶。同等规格的长富巴氏鲜奶不仅价格要比普通牛奶高一些，而且保质期也要短很多。即使是这样，还是有越来越多的消费者会把它带回家。问其原因，只有几个字“新鲜，好喝”。
长富巴氏鲜奶的确新鲜，但除此之外您对它还了解多少？今天，我们为大家揭示一下长富巴氏鲜奶的“前世今生”。
长富巴氏鲜奶的“前世”
牛奶是从母牛乳房中挤出来的液体，它含有人类所需的钙、磷、钠、镁、维生素、碳水化合物等物质。牛奶被誉为“上帝赐予人类最完美的食物”，但是刚挤出来的新鲜牛奶在常温下 4 个小时就会变质，哥伦布去发现新陆时想喝到鲜奶只能随船携带一头奶牛。但是，这不是长久之计。
终于在 1864 年，法国科学家路易·巴斯德经过努力研究，发明了巴氏杀菌工艺，这种方法不止让人们喝上了醇香的葡萄酒，更让全世界喝上了巴氏鲜奶。
巴氏杀菌工艺
巴氏杀菌工艺的条件通常采用 72 ~ 85℃ 条件下加热 10-15 秒。这种工艺可以杀死牛乳中可造成人类食源性疾病爆发的致病菌，例如大肠杆菌、芽孢杆菌、李斯特菌等，同时还可以减少引起牛奶变质的微生物数量，而巴氏杀菌工艺几乎不会破坏乳清蛋白、免疫球蛋白、维生素、酶等活性物质。
经过巴氏杀菌后，不仅可以让鲜奶在 2 ~ 6 ℃ 冷藏的环境下可以保存 5-7 天，还保留了大量的天然活性营养，特别是把牛奶自然淳朴的味道保留了下来。
长富巴氏鲜奶的“今生”
但是，巴氏鲜奶的生产条件非常苛刻。不仅要高品质安全的奶源、机械化封闭挤奶，还要全程低温冷藏，这一切让巴氏鲜奶的售价比较高，古代只有皇室贵族才能享用。随着现代科技逐渐发达，巴氏鲜奶的价格逐渐被平民化，普通大众也能享受到长富巴氏鲜奶的新鲜。
发达国家以消费巴氏鲜奶为主，美洲、澳洲、亚洲经济较发达国家和地区巴氏买到了50的妇联imax奶占液态奶的比重都在 90% 以上，如加拿大占比为 99.9%，美国为 99.7%，日本为 99.3%，澳大利亚、新西兰都在 95% 以上。
由于我国幅员辽阔、资源分配不均，巴氏鲜奶的运输条件不是很成熟，使得巴氏鲜奶并没有成为我们的“国奶”。调查显示，中国现在的巴氏鲜奶市场占有量只有 14% 左右，还有相当一部分消费者对于巴氏鲜奶了解不足。
长富巴氏鲜奶有何优势？
巴氏灭菌法在历经近 200 年后仍然被使用，特别是在牛奶中，主要原因就在于巴氏鲜奶几乎包含了人体所需的所有营养物质：蛋白质、脂肪、钙、维生素、微量元素等。
中国台湾的一名乳品专家经过多年测试得出结论：巴氏鲜奶的乳铁蛋白含量是常温奶的 1800 倍，并且保存了牛奶中的活性钙成分。虽然，巴氏牛奶与常温牛奶在非活性营养成分上其实差别并不大，但巴氏鲜奶中却额外含有很多活性物质，如活性钙、乳铁蛋白、生物活性肽等共计500多种，长富巴氏鲜奶不仅保留了牛奶的原本风味，还保留了牛奶中的天然活性营养，是牛奶中的优选。