本文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创
everyday 趁太阳还没升起
它们就披星戴月来到了北京
毛肚珺把猪天堂兔腰...
成都人最喜欢涮的菜都在这儿了！
跨越2000公里专程来弄哭北京爷们儿
极品凌晨毛肚
看这毛肚仙灵儿的哟，不愧是凌晨四点就出发的勤奋宝宝！
七上八下的涮出来，赶紧在油碟里一裹，再夹带一点蒜泥，鲜嫩爽脆，入口迷醉。
除了毛肚，菜单上画着小飞机的食材都是当天空运哒！这两样，成都人一看，就知道能吃着家乡的味道了！
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纯鲜猪天堂
这些可爱的小白卷儿让我忍不住加戏，扑通扑通集体下锅啦！
多涮一阵子，猪天堂就会变得很脆，辣味儿也浸入深处，口感超特别的好吗！
珺把
其实就是鸡胃和肠连接的部分咯，涮好没有一点异味儿，还特别有嚼劲儿~
And
他家在成都还有自己的菜地，运来的时候甚至还结着当地的霜露呢233333（也是夸张了...
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四川金针菇
可不要觉得这黄头黄屁股的金针菇是不新鲜，这是四川正宗的金针菇本人！很多地方卖的白白的其实都是银针菇。
辣辣的金针菇嚼在嘴里脆的哟！
四川小土豆
这小土豆简直萌死了，简直印证了那句古语：不想做棒棒糖的土豆不是好蔬菜。煮好后很烫口，记得晾晾再吃~
贡菜
重庆火锅里最好吃的蔬菜，贡菜怎么也能排上前一了吧（私心很重...
别以为这家店只有食材这么勤奋
据说老板也是一月一飞成都，为了学习当地最新的火锅技术！
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超薄款土豆片
不同于很多地方的厚片土豆，这里改成了超薄款！
土豆薄到透着光能看见美美的纹路，入锅烫个十秒就熟，脆脆的吃上瘾。不像厚片儿，下了锅就很容易消散于尘世间...
现炸酥肉
酥肉也是精心改良过的。猪肉条纵切，保证每一条都是均匀的肥瘦相间，裹好蛋液后腌渍一上午，点了才炸，保证不回锅。
四川麻椒加持，再蘸上干碟，double特效，只有更好吃。
老灶锅底
锅底都是在自家成都的炒料中心炒好，再运来北京的。老灶有微辣中辣特辣三种辣度，微辣锅就已经挺辣的了，点的时候要慎选喔~
九宫诀麻辣牛肉
除了正常份（右边），很多菜都推出了【小胃款】（左边），其实不仅是给胃小的人吃的啦，更是为了让大胃王们再多点几种~
这麻辣牛肉可是纯手作，切好肉之后要用刀侧拍打15分钟以上，这样辣椒才能牢牢挂在肉片上，涮过之后还沾满不掉。牛肉吃起来很嫩，辣味和孜然味都很浓郁~
极品大片毛肚
跟锅盖一样大的盘子，看着就豪爽，上来现剪成小块儿~
这量，一个人都抱不过来。
把握好火候，涮出来嫩嫩的，和凌晨毛肚不相上下呢！
签签牛肉
签签牛肉两种吃法：直接拿起来嘎嘎吃or下到锅里涮着吃。
涮好之后热辣十足，连筋带肉一起吞掉~
极品九尺鹅肠 vs 极品鲜鸭肠
Action！鸭肠欲与鹅肠试比高...场面已经有些失控了...
涮好之后更是争相打卷儿~ 鹅肠很厚，吃起来有韧性有嚼劲儿，鸭肠相对更脆嫩一些。
鱼吞嫩牛
听这气拔山兮吞山河的名字就知道这肉不一般！完美结合了鱼和牛，红白相间，晶莹剔透。
涮好之后蘸点干料，不抢鲜味儿。鱼肉比牛肉更嫩，两种口感在嘴里混合，体验很奇妙~
小料
小料种类很丰富呀，除了干料油料麻酱，还有一种特制【*药火**】！
私家秘制的*药火**装在复古的火柴盒儿里，但不要被趣味的包装蛊惑，这里可是很辣的海椒面儿，喜欢重口味的可以点来挑战下。
麻酱小料可美可鬼畜，看你喜欢哪种画风咯。别看颜色挺单一，吃起来味道很丰富呢，京城麻酱一姐给这碗打90分！
干碟总共五中配料：糊辣椒粉、*药火**粉、花椒粉、花生碎和盐。（要是觉得不够辣，就点份*药火**加加辣~）
年末了，男孩们也是该补补身体了（Why...
这家店很懂套路
鸡肾
只有这道菜，菜单上标了【男士必点】，明白了吗？（甜馨挤眼睛表情） 鸡肾蘸干料~ 绵软的口感加上咸鲜香辣的调味还是挺特别的。
手艺人腰片（猪）
还真得是手艺人才能切出这又薄又大的猪腰片~涮好之后挂着红油，诱人死啦~
腰片虽薄，但吃起来还是有嚼劲儿的，弹弹脆脆的口感很棒。来一盘这个，boy们又要满血复活了（微笑
板命兔腰
兔腰做成了串串，戳在小坛子里，别看摆盘这么秀气，功效还是挺足的（恩？什么功效？）
涮好之后鼓成了一个个小气球，蘸上干料就可以开撸了~
豆腐拼盘
男孩们（做作的台湾发音）每天补充蛋白质的重要性不用我多说了吧。豆腐拼盘种类丰富，有血豆腐千页豆腐冻豆腐白豆腐鲜豆皮五种之多！！
上联：鸭血干碟一家亲！！下联：豆皮麻酱一家亲！！横批：好搭
生鸡蛋
这家店简直太懂姆们【蛋星人】，川锅怎么能不煮一颗蛋呢！当然，也有人喜欢生着拌在调料里蘸着吃，随你啦~
红糖糍粑
酥炸的壳子里糯米特别软，红糖汁的量很足，每一根底下都能沾满。
果味冰粉
冰粉块儿很大，口感是那种很软的果冻状，淡淡的酸梅味爽口又解辣。
牛二斤肚仁
肚仁特别弹，已经不仅是弹牙，甚至都弹到了牙龈~~~
九小仙自制特饮
山楂汁、柚子汁和酸梅汁带着薄雾特效上场~ 推荐山楂汁啊，酸酸甜甜很浓郁呢！
店名：九宫诀老火锅名小吃
地址：松榆南路与武圣东路交叉口西北角(京体游泳馆对面)————————————————————————————————————————
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